Serena ha provato sotto la mia guida la frolla all’olio e crema pasticcera senza lattosio di Luca Montersino!

Ecco le ricette!

Ingredienti:

Per la frolla

500 gr di farina debole

250 gr di zucchero di canna

70 gr di olio evo

70 gr di olio di semi

125 gr di acqua

12 gr di baking (lievito x dolci)

1 bacca di vaniglia

Per la crema pasticcera

500 gr di latte di soia o di riso

150 gr di tuorli

150 gr di zucchero

35 gr di amido di mais o di riso

1/2 bacca di vaniglia

Decorare con frutti di bosco

Per la frolla:
Sciogliere lo zucchero in acqua, unire il baking, i due oli, la farina e i semi della bacca di vaniglia.
Lasciare riposare in frigorifero.
Prima di utilizzare la pasta, lavorarla di nuovo mettendola in planetaria x qualche secondo, se serve con 5 gr di acqua.
Cuocere in bianco a 180° per 20/25 minuti.

Per la crema senza lattosio:
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere i semi della bacca di vaniglia e l’amido.
Intanto mettere a bollire il latte, raggiunto il bollore unire al latte la montata, far cuocere per 1 minuto mescolando con una frusta.

Far raffreddare la crema coprendola con pellicola a contatto.

Decorare la base di frolla con la crema pasticcera e i frutti di bosco!

Per restare sempre aggiornati sulle mie proposte, cliccate mi piace sulla mia pagina facebook VerdeMelissa