Io non sono vegana, ma avendo amici vegani mi piace sperimentare qualche ricettina nuova e ad hoc per loro..
L’aspetto è molto invitante, che dite?

Ingredienti:
200 gr di farina macinata a pietra per dolci
15 gr di fecola
140 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci bio
40 gr di cacao amaro
50 gr di farina di mandorle
80 gr di olio di riso
250 gr di latte di soia

un cucchiaino di burro di cacao in polvere
un pizzico di sale
Marmellata di pere bio e mandorle a lamelle per la guarnizione

In una ciotola capiente inserire la farina, la fecola, lo zucchero, il sale, il lievito e il cacao. Amalgamare bene il tutto e aggiungere il latte di soia e l’olio e il burro di cacao.
Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo deve avere una consistenza cremosa! Versare l’impasto ottenuto in una tortiera rivestita di cartaforno oppure unta di olio e cosparsa di farina. Infornare a 180° statico e cuocere per 40-45 minuti. Far raffreddare la torta su un piatto da portata, una volta fredda spalmare con marmellata e cospargere con mandorle a lamelle precedentemente tostate!

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