Non c’è carnevale senza chiacchiere!
Lara oggi ce le ha preparate per noi, ricetta tratta da “Non solo zucchero vol.2” di Iginio Massari
Ingredienti:
500 gr farina forte
60 gr zucchero
60 gr burro
5 gr sale
175 gr uova
50 gr marsala
1 scorza di limone grattugiata
1 baccello di vaniglia
Olio per friggere
Zucchero a velo
Mettere tutti gli ingredienti in una piccola impastatrice o planetaria, lavorare a bassa velocità con il gancio e formare un impasto molto sostenuto e liscio.
Coprire la pasta con un cellophane per evitare che si formi una crosticina sulla superficie.
Stendere la pasta sottilmente e tagliarla in rettangoli di circa cm 15 x 8.
Immergere nell’olio bollente a 176° girandole con un mestolo forato quando la parte sottostante sarà dorata, per ottenere lo stesso colore.
Prestare molta attenzione perchè la cottura sarà molto veloce.
Far scolare l’olio in eccesso e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire!
Buon carnevale a tutti!
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