VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi mensili: Maggio 2015

Ingredienti per 6 crepes: 125 gr di farina 250 gr di acqua 2 uova 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di miele Rigoni Per la farcitura Formaggio spalmabile Latte Fiordifrutta alle pere Rigoni Miscelare farina, sale, acqua, miele e le uova con una frusta. Lasciar riposare il composto per 15 […]

Crepês formaggio e pere, la mia ricetta per il contest ...

Maggio 28, 2015 in Contest / Dolci e basi di pasticceria con tag Crepês / formaggio / MasterCrêps / miele / pere / rigoni

Dietro un paio di grandi occhiali si nasconde il Re della pizza, si, Re, perchè Renato Bosco è un rivoluzionario e dinamico pizzaricercatore e lo dimostra anche a Expo, durante il suo intervento per Identità di Pizza al padiglione di Identità San Pellegrino. In questa occasione Renato Bosco, ha riassunto davvero […]

Identità di… Bosco a Expo Milano 2015!

Maggio 28, 2015 in Esperienze ed eventi con tag expo2015 / FDP / identità expo / identità golose. identità di pizza / pizza / pizzaricercatore / pmv / Renato Bosco / Saporè

Avete presente quei giorni, quando sale la voglia matta di un bell’ hamburger? A me è capitato e mi sono detta..perchè no, gli ingredienti li ho..io impasto! Ingredienti: 300 gr di farina semintegrale di tipo 1 (io Petra 5) 150 gr di farina integrale (io Petra 9) 30 gr […]

Panini per hamburger integrali!

Maggio 20, 2015 in Lievitati Salati con tag Burger buns / hamburger / integrali / sesamo

Aperitivo con gli amici? Nessun problema..questa focaccia è perfetta da stuzzicare in compagnia! 😉 Ingredienti: 300 gr di farina macinata a pietra di tipo 1 (io Petra 1) 200 gr di farina integrale (io Petra 9) 220 gr di acqua 120 gr di birra Barbanera – La bigiata 10 gr […]

Focaccia integrale alla birra Barbanera e rosmarino!

Maggio 14, 2015 in Lievitati Salati con tag aperitivo / barbanera / beer / birra / cerveza / elody / Focaccia / happy hour / integrale / la bigiata / merenda / petra / rosmarino

Questi biscotti nascono da una ricetta base, di frolla alle nocciole della fantastica Sara Papa..con qualche piccola modifica li ho trasformati al cacao! Ingredienti: 125 gr di farina per dolci (io Petra 5) 100 gr di farina integrale (io Petra 9) 25 gr di cacao amaro in polvere 70 gr […]

Frollini cacao, nocciole e arancia!

Maggio 13, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag arancia / biscotti / breakfast / burro / cacao / cookies / frolla / nocciole / Sara papa

Renato Bosco è sempre una garanzia! Ingredienti Per l’impasto: 500 gr Farina 100 gr Acqua 175 ml Latte 10 gr Sale 20 gr Olio extravergine di oliva 5 gr Lievito compresso Per il ripieno: 100 gr Olive taggiasche Impastare farina, acqua, lievito sbiciolato e latte. Se l’impasto risultasse troppo duro, […]

Focaccia morbida alle olive taggiasche, di Renato Bosco!

Maggio 12, 2015 in Lievitati Salati con tag aperitivo / Focaccia / happy hour / Impasto diretto / lievitazione / merenda / olive / pan per focaccia / Renato Bosco

Lasciatemi gongolare..qualche settimana fa ho fatto da assistente al maestro Renato Bosco per un corso a “Le Tamerici” di Mantova. Il corso trattava il tema della focaccia montata, farcita e imbottita, con Pasta Madre Viva e lievito naturale. Corso che ho già potuto sperimentare tempo fa da “allieva” nella sua […]

Affiancando il maestro..

Maggio 5, 2015 in Esperienze ed eventi / Pasta Madre Viva con tag Focaccia / le tamerici / Renato Bosco / verdemelissa

La mia mamma ha fatto questa semplice ma golosa e sofficissima torta, l’adoreranno sia i grandi che i piccini, non potevo non condividerla con voi! Ingredienti: 300 gr di farina per dolci (Petra5) 220 gr di zucchero un pizzico di sale 4 uova 150 ml di olio di semi 120 […]

Torta variegata..all’acqua!

Maggio 5, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag acqua / cacao / Cake / marmorizzata / soffice / torta