Giugno, mese di ciliegie!
Averne raccolte un cesto pieno dal ciliegio di casa, porta a inventarti qualsiasi cosa pur di mangiarle..e si sa..una tira l’altra..anche nel caso di questa torta..una fetta tira l’altra..da noi è stata divorata in pochi minuti.
Semplice e leggera con lo yogurt nell’impasto, senza burro e con pochissimo olio! Ottima sia a colazione che per merenda, è un successo assicurato e farà felici sia i grandi che i bambini! Cosa aspettate,  provatela!

Ingredienti:

2 uova

3 cucchiai di olio di riso

125 gr di yogurt

2 vasetti (dello yogurt) di farina per dolci

1 vasetto (dello yogurt) di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di succo di limone

una ventina di ciliegie

Pulire le ciliegie, tagliarle a metà e togliere il nocciolo.

In un pentolino, mescolare le uova con lo zucchero, e scaldare sul fuoco finchè avranno raggiunto 45 ° ( utilizzate per sicurezza un termometro x alimenti)

Poi metterle in planetaria e con la frusta, montarle a massima velocità per 7/8 minuti.

Una volta montate bene, aggiungere l’olio,il succo di limone, lo yogurt, la farina e il lievito setacciati, mescolare dal basso verso l’altro per non smontare la massa e aggiungere infine la ciliegie (non tutte).

Imburrare e infarinare la tortiera e versarci il composto, decorare con le ciliegie rimaste.

Infornare a 180° per 40 minuti.

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