Archivi mensili: Settembre 2015

Eccomi a scrivere due righe di una giornata memorabile, ad un anno dalla nascita, i Figli di Pasta Madre Viva si sono incontrati ed è stato estusiasmo puro. Il meeting delinea l’inizio dei lavori di un gruppo, una squadra unita per uscire dalla massa dove c’è chi si nasconde  dietro […]

Figli di Pasta Madre, un fermento vivo!

 in Esperienze ed eventi / Pasta Madre Viva  con tag expo milano 2015 / FDP / figli di pasta madre / Francesca Verzini / identità expo / Identità golose / lievito madre / Luca Morandini / Mara Del Puppo / Matteo Carminucci / meeting / Melissa Gonella / Paolo Marchi / pasta madre / pasta madre viva / pmv / Renato Bosco / Samantha Verzini / Serena Stringher / verdemelissa
Una base pizza 100% tutto grano, con pesto di rucola, bresaola, ricotta di capra, crumble di parmigiano e gelèe al limone e salvia..   Ingredienti: Pizza: 500 farina integrale – petra 9 tutto grano 400 acqua 2 gr di lievito di birra 2 gr di malto 8gr di sale Per […]

Pizza 100% integrale con bresaola, rucola, ricotta e…

 in Lievitati Salati  con tag alta idratazione / bresaola / crumble / Focaccia / gelèèlimone e salvia / integrale / pesto di rucola / pizza / pizza gourmet / ricotta
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Eccoci alla mia seconda e ultima creazione per il contest #RicetteDiPetra! In questa ricetta ho utilizzato tutti i 3 tipi di farine datemi a disposizione dal Molino Quaglia, preparando un tortino salato, con una sfoglia integrale di Petra 1 e Petra 9 e un crumble con Petra 5. Per la […]

Millefoglie contadina!

 in Contest / Snack, pasticceria salata  con tag carote / contest / crumble / integrale / millefoglie / molino quaglia / mousse / pasta sfoglia / Petra 1 / petra 5 / Petra 9 / piselli / profumo di cannella / ricette di petra / salata / verdemelissa
Settembre è arrivato ed eccoci alla prima creazione che ho preparato per il concorso #Ricettedipetra! Ha un nome un pò particolare..ma volevo renderla unica.. Allora..vi do alcuni indizi: è un lievitato, al suo interno vi sono delle patate schiacciate e sopra è cosparsa di pomodorini.. @=at – tacco=puglia Avete capito? […]

@tacco dolce! (Lievitazione mista)

 in Contest / Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva  con tag ciliegino / dolce / Focaccia / lievitazione mista / pasta madre / pomodorini canditi / pugliese / sciroppo