Questa torta salata l’ho preparata quest’estate….ah..l’estate, stagione ricca di verdure colorate zucchine, melanzane, pomodori e peperoni maturi, tutti provenienti dall’orto di casa. Perché non metterle in una torta salata?

Prendiamo una pasta sfoglia (io la faccio da me), una robiola freschissima, cuociamo le verdure tutte separatamente, le disponiamo con ordine, et voilà una torta salata bella da vedere, nutriente e naturalmente ricca di gusto.

Ingredienti:

250 g di pasta sfoglia

200 g di Robiola

1 zucchina

1 peperoni gialli

1 melanzane

2 pomodori

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero

4 cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO)

Procedimento

Saltare in padella con un filo d’olio evo separatamente tutte le verdure. (Se serve aggiungere un po’ d’acqua per la cottura). Salare e pepare e tenere da parte.
Stendere un rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno, quadrata in questo caso. Bucherellarla con una forchetta e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare.
Spalmare sulla sfoglia la robiola fresca, adagiarvi le verdure ordinatamente per colore formando delle strisce oblique. Ripassare in forno 5 minuti a 150°. Servire tiepida.