Ingredienti:

500 gr di farina 1 (io Petra3)

150 gr di latte intero

100 gr di acqua

2 uova

50 gr di burro

10 gr di sale

10 gr lievito di birra fresco

In planetaria inserire farina, lievito, latte e acqua e iniziare ad impastare, quando l’impasto comincia a prendere corda inserire le uova una alla volta, aspettare l’assorbimento e poi aggiugnere il sale e per ultimo inserire il burro morbido.

Impastare fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Mettere l’impasto in frigo per un’ oretta.

Passato il tempo stendere l’impasto col mattarello formando un rettangolo con spessore di 5 mm circa.

Sbizzarritevi con la farcitura! Io ho diviso l’impasto e ho utilizzato del pesto, mortadella e sottiletta, concentrato di pomodoro e sottiletta, verdure miste saltate in padella e gorgonzola.

Tagliare le strisce per formare dei cilindri per ogni farcitura (ne escono circa 3-4 per ogni gusto), posizionarli all’interno dello stampo, io ho utilizzato quello ad albero di Natale ma potete usare anche quello a forma di stella, sono molto carini da portare in tavola in questo periodo natalizio!

Far lievitare a 26-27° per 3-4 ore.

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.