VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi annuali: 2016

Tempo preparazione ricetta: 60 minuti circa Ingredienti: 500 g di farina di mais Ottofile Giallo a grana grossa 2 litri di acqua una presa di sale grosso 40 gr di burro rosmarino q.b. Cuocere la polenta in acqua calda salata, versando a pioggia la farina e mescolando con una frusta […]

Polenta aromatizzata al rosmarino!

Novembre 23, 2016 in Varie con tag polenta / rabellotti / rosmarino / verdemelissa

Ingredienti: 3 uova 120 g di zucchero 30g di olio evo 300 g di carote grattugiate 50g di nocciole tritate 50g farina di mandorle 70g di farina di riso 50g di farina di grano saraceno 10 g di baking senza glutine Con la frusta montare uova con lo zucchero, […]

Carrot cake gluten free!

Novembre 14, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag carote / carrot cake / glutenfree / mandorle / nocciole / senza glutine / verdemelissa

Ingredienti per 3 persone 200 g di farina integrale 2 uova 2 cucchiai di acqua Farina di mail 8 file grana grossa per spolvero Su una spianatoia, versare la farina, fare un buco al centro e aggiungere le uova. Incorporare, aiutandosi prima con una forchetta, la farina nelle uova, […]

Tagliatelle integrali

Novembre 8, 2016 in Varie con tag integrali / pasta fresca / rabellotti / tagliatelle / verdemelissa

Ingredienti per una tortiera quadrata (22 x 22) 3 uova 120 g di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco 180 g di farina integrale macinata a pietra 10 g di lievito per dolci 50 g di olio evo 2 mele 2 cucchiai succo di limone Tagliare […]

Torta di mele integrale!

Novembre 2, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag applepie / Cake / integrale / mele / verdemelissa

Ingredienti per 35 panini circa 500 g di farina macinata a pietra di tipo 1 150 g di latte intero 100 g di acqua 1 uovo 30 g di burro 30 g di zucchero 10g di sale 8 g di lievito di birra fresco uovo, latte per spennellare Impastare la […]

Panini da buffet

Ottobre 21, 2016 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag aperitivo / buffet / homemade / Pane / panini da buffet / verdemelissa

Eccomi di ritorno da un weekend milanese moooolto goloso… beh, quando l’evento si chiama Milano Golosa, non può essere altrimenti! Da dove cominciare? Beh, direi dal senza glutine! Sabato ho assistito allo showcooking dell’azienda Schär (leader dei prodotti glutenfree) con Sonia Peronaci, blogger conosciutissima e sensibile al glutine, che ha […]

Ma quanto è Golosa Milano? (Milano Golosa 2016)

Ottobre 19, 2016 in Elenco ricette / Esperienze ed eventi con tag Davide Paolini / gastronauta / milano golosa / Schär / sonia peronaci

INGREDIENTI: Confettura di lamponi Per il cremoso: Crema inglese: 125 g di panna fresca 125 g di latte intero fresco 50 g di tuorli 25 g di zucchero Cremoso: 225 g di cioccolato fondente 60% 250 gr di crema inglese 50 gr di miele Portare a ebollizione il latte […]

Cake con cremoso al cioccolato!

Ottobre 19, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag Cake / cioccolato / lamponi / torta / verdemelissa

Ingredienti: 275 g di farina integrale 40 g di nocciole tritate 1 cucchiaio di semi di lino tostati 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati 160 g di burro tagliato a tochetti 90 g di zucchero di canna integrale 1 uovo 3 g di sale In un padellino tostare i […]

Frollini rustici alle nocciole e semi vari!

Ottobre 10, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotto / burro / frollini / integrali / nocciole / rabellotti / semi / verdemelissa

Ingredienti per 1 teglia rotonda Ø 30 cm circa: 300 g di Farina macinata a pietra di tipo 2 175 g di acqua 12 g di olio EVO 5 g di lievito di birra fresco 5 g di sale 10 pomodorini ciliegino salamoia: 70 g di acqua 6 g di […]

Focaccia semintegrale ai pomodorini!

Ottobre 7, 2016 in Lievitati Salati con tag Focaccia / olio evo / pomodorini / rabellotti / semintegrale / verdemelissa

Ingredienti: 240 g di farina di grano tenero macinata a pietra di tipo 2 (io Rabellotti) 60 g di farina di mais ottofile per polenta Rabellotti 120 g di acqua 60 g di latte 5 g di lievito di birra fresco 10 g di olio evo 6 g di sale […]

Pizzette con grano tenero e mais ottofile

Settembre 25, 2016 in Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata con tag grano tenero / mais / pizzette

Ingredienti per 9/10 budini: 250 g di farina di mais Ottofile Giallo a grana grossa Rabellotti 1 litro di acqua 200 g di lenticchie cotte 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sugo di pomodoro Cuocere la polenta in acqua calda salata, versando a pioggia la farina e mescolando con una […]

Budini di polenta e lenticchie

Settembre 19, 2016 in Varie con tag lenticchie / polenta / pomodoro / rabellotti / verdemelissa

Se avete delle belle pere mature in frigo, frullatele e preparate questa deliziosa torta! Poi quando si aggiunge il cacao…tutto ha più senso 😉 Ingredienti: 4 uova 120 g zucchero 300 g di purea di pera 60 g di olio evo 10 g di lievito x dolci 200 g di […]

Torta alla pera frullata e cacao

Settembre 12, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag cacao / cioccolato / pera / verdemelissa

Eccomi qui..sui social l’avrete già letto..ho vinto il concorso Vallè #dolceosalato! A tal proposito vi lascio il link con la mia intervista completa..leggetela qui: www.facebook.com/notes/vall%C3%A8-c%C3%A8-torta-per-te/sei-pi%C3%B9-dolceosalato-ecco-la-vincitrice-del-mondo-salato/1066962860049785 qui invece il link della ricetta: Crostata Pois #dolceosalato ?

L’intervista per #dolceosalato contest Vallè!

Settembre 8, 2016 in #ChiacchiereDiGusto / Contest con tag crostata a pois / doceosalato / intervista / valle / verdemelissa

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 150 gr di ricotta vaccina 2 cucchiaini di infusione di zafferano in stimmi stemperato in poca acqua calda 1 fetta spessa di speck tagliata a cubetti 50 gr di zucchine tagliate sottili a rondelle sale e pepe q.b. In una ciotola mescolare la ricotta […]

Sfoglia con crema di zafferano, speck e zucchine

Settembre 6, 2016 in Snack, pasticceria salata con tag rabellotti / speck / verdemelissa / zafferano / zucchine

Ingredienti: Per la pasta brisè: 300g di farina macinata a pietra di tipo 1 160g di burro freddo tagliato a tochetti 30 g di acqua fredda 1 cucchiaino (da caffè) di sale Per i pomodorini confit: pomodorini ciliegino sale pepe origano zucchero olio evo Per la farcitura 1 melanzana ( […]

Brisè con melanzane e pomodorini confit

Agosto 26, 2016 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag melanzane / pasta brisè / pomodorini confit / rabellotti