Ed è con questa ricetta che inizia la mia avventura con l’Azienda Agricola Rabellotti Stefano, di Galliate (NO), in questo caso utilizzando uno dei loro prodotti di prestigio,  lo zafferano in stimmi! Seguitemi, ne vedrete delle belle! 😉

Ingredienti per 3 persone:
250 gr di riso carnaroli
1/4 di cipolla tagliata finemente
brodo q.b.
olio q.b.
100 gr di robiola fresca
3 cucchiaini di infuso di zafferano in stimmi ( 0,20 gr di zafferano in stimmi stemperato in una tazzina di caffè con un dito di acqua calda)
sale e pepe q.b.
melagrana q.b.
Tritare la cipolla e soffriggerla con un filo di olio, poi aggiungere il riso e tostarlo.
Aggiungere un pò alla volta il brodo, prima di terminare la cottura aggiungere lo zafferano.
Mantecare con la robiola aggiustare di sale e una grattatina di pepe, guarnire con chicchi di melagrana.

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