Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

2 zucchine

1 peperone rosso

1 peperone giallo

10 pomodorini ciliegino

250 gr di ricotta

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

Cuocere in padella con un goccio d’olio le verdure tagliare a quadretti piccoli separatamente e aggiustare di sale e pepe.

Intanto stendere la pasta sfoglia sulla tortiera e bucherellarla con una forchetta.

In una ciotola sbattere le uova con la ricotta e il parmigiano, salare e pepare e versare sulla sfoglia.

Adagiarvi le verdure divise per colore, infornare a 200°per 35-40 minuti.