Non so voi, ma a me le crepês dolci sono un toccasana per il corpo e per la mente….non vi trasmettono felicità?

La ricetta nasce per il concorso #NeffYourSoul al quale ho partecipato pochi giorni fa.

Provatele, poi fatemi sapere..perchè questa crema qui, secondo me è da sballo!

Ingredienti:

Per le crepês:

125 gr di farina integrale

2 uova

250 gr di latte

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero

Olio evo q.b.

Per la crema:

100 g di cioccolato bianco

scorza di un limone

250g di ricotta vaccina

Per la salsa ai mirtilli:

70 g di mirtilli freschi

2 cucchiai di succo di limone

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di acqua

Mescolare farina, sale e zucchero, unire poco alla volta il latte e poi le uova. Lasciare riposare il composto per 15 minuti in frigorifero.

Prelevarne un mestolo alla volta e cuocere in una padella leggermente unta di olio evo.

Una volta fredde, tagliare poi le crepês con un coppapasta di 4 cm di diametro circa.

Sciogliere poi il cioccolato e mescolarlo con la ricotta e la scorza di limone, mettere tutto in una sac a poche e farcire le crepês.

Guarnire con uno sciroppo ai mirtilli ottenuto cuocendo a fuoco basso mirtilli, limone, zucchero e acqua fino ad ottenere una sciroppo.