Ingredienti:
Brodo vegetale q.b.
Olio evo q.b.
250 g Riso carnaroli
50 g robiola
20 lamponi
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di acqua
Sale q.b.
Caffè in polvere

In un pentolino, a fuoco basso, ridurre in una salsa i lamponi con l’acqua e lo zucchero e tenere da parte.
In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo per bene.
Aggiungere un pò alla volta il brodo. A cottura ultimata, aggiungervi la robiola e la salsa di lamponi ottenuta.
Aggiustare di sale e servirlo con una spolverata di caffè!

Buon appetito!