Un dolce velocissimo, ottimo sia a colazione che a merenda o perchè no, anche come dessert 😉 .. poi si sa: pesche e amaretti stanno bene insieme!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia tonda

300 g di crema pasticcera

15-20 Amaretti (io utilizzo quelli croccanti della Vicenzi)

2 pesche

(per la crema pasticcera)

200 gr di latte vaccino o di soia/riso

2 tuorli

75 gr di zucchero

25 gr di amido di mais o di riso

bacca di vaniglia q.b.

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Srotolare la pasta sfoglia e posizionarla sulla tortiera, bucherellarla con una forchetta e spalmarvi la crema pasticcera.

Sbriciolare con le mani gli amaretti e corpargerli sopra la crema in modo uniforme.

Tagliare le pesche a tochetti e posarle sulla superficie della torta.

Infornare in forno statico, riscaldato a 200° per circa 30 minuti.