VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi annuali: 2016

Ingredienti: pomodorini ciliegino sale pepe origano zucchero olio evo Non vi sono le quantità indicate perchè i pomodorini confit sono molto semplici e basta andare ad occhio. Tagliare a metà i pomodorini e disporli sulla teglia (col taglio verso l’alto). Cospargere con sale, pepe, origano e zucchero. Versarvi a filo […]

Pomodorini confit!

Agosto 19, 2016 in Varie con tag pomodorini confit / pomodoro / tomato / verdemelissa

Ingredienti: 300g di farina macinata a pietra di tipo 1 160g di burro freddo tagliato a tochetti 30 g di acqua fredda 1 cucchiaino (da caffè) di sale In planetaria amalgamare farina e burro, poi aggiungere acqua fredda e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto sodo ed […]

La mia pasta brisè!

Agosto 19, 2016 in Dolci e basi di pasticceria / Snack, pasticceria salata con tag pasta brisè / verdemelissa

Ingredienti: 1 rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare Crema Pasticciera granella di pistacchi/nocciole/cioccolato… Tagliare delle strisce di pasta sfoglia di larghezza 2 cm circa e lunghezza 15, arrotolare sui conetti in acciaio e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 12-15 minuti. Dopo di che, una volta raffreddati, staccare […]

Cannoncino alla crema!

Luglio 22, 2016 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cannoncino / crema / verdemelissa

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 pomodori 150 g di tonno 125 g di mozzarella origano q.b. gomasio q.b. Accendere il forno e scaldarlo finchè non raggiunge la temperatura di 200°. Stendere la pasta sfoglia sulla teglia da forno e bucherellarla con una forchetta. Tagliare i pomodori a […]

Sfoglia con pomodori, tonno e mozzarella

Luglio 18, 2016 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag pomodori / sfoglia / tonno e mozzarella

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. 250 g Riso carnaroli 50 g robiola 20 lamponi 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di acqua Sale q.b. Caffè in polvere In un pentolino, a fuoco basso, ridurre in una salsa i lamponi con l’acqua e lo zucchero e tenere da parte. […]

Risotto alla robiola, lamponi e polvere di caffè!

Luglio 9, 2016 in Elenco ricette / Varie con tag caffè / lamponi / riso / robiola / verdemelissa

Un dolce velocissimo, ottimo sia a colazione che a merenda o perchè no, anche come dessert 😉 .. poi si sa: pesche e amaretti stanno bene insieme! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 300 g di crema pasticcera 15-20 Amaretti (io utilizzo quelli croccanti della Vicenzi) 2 pesche […]

Sfoglia alle pesche e amaretti

Luglio 2, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag amaretti / crema pasticcera / pesche / sfoglia / verdemelissa

Succede tutto per caso..anche che ti arrivi questo messaggio sui social: “Ti andrebbe di pubblicare sul tuo blog una mia ricetta?” firmato Emilio Glorioso.. Ed eccoci qui…onorata di questa opportunità, vi posto la sua ricetta del croissant a lievitazione mista! Di certo la proverò anch’io appena possibile 😉 INGREDIENTI: 1000g […]

Croissant by Emilio Glorioso

Giugno 20, 2016 in Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva con tag croissant / emilio glorioso / il più grande pasticcere / pastamadreviva / pastrylove / ricetta / verdemelissa

Ingredienti: 200 g di farina di mais Fumetto Ottofile (Azienda Agricola Rabellotti) 100 g di nocciole tritate finemente ( io Agrimontana) 200 g di zucchero 200 g di burro gocce di cioccolato q.b. 200 g di marmellata di lamponi Mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi sabbiare il tutto […]

Burromais al lampone!

Giugno 1, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag burromais / lampone cioccolato / mais / nocciole / sbrisolona / verdemelissa

A voi non capita di fare un dolce con ciò che vi avanza in frigo? Questo plumcake nasce così.. Ingredienti: 250 gr di ricotta 250 gr di uova (5 uova) 250 gr di farina macinata a pietra integrale (Petra 9) 250 gr di zucchero pizzico di sale 1 bustina di […]

Plumcake integrale ricotta e fragole

Maggio 26, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag plumcake fragole / verdemelissa

Ecco la mia ricetta per il contest #dolceosalato di Vallè. Una sfida tra le proposte dolci o salate di 48 blogger, utilizzando Vallè & Burro. La mia ricetta è una torta salata a base di frolla e ricotta. Ingredienti: Per la frolla: 250 g di farina debole macinata a pietra […]

Crostata Pois #dolceosalato ?

Maggio 23, 2016 in Contest / Snack, pasticceria salata con tag contest / dolceosalato / torta salata / valle / valletortaperte / verdemelissa

Ingredienti: 250 g di farina di mais Ottofile fumetto 150 g di burro a temperatura ambiente 1 uovo 1 cucchiaino colmo di sale Rosmarino e origano q.b. A piacere: Semi di sesamo Semi di papavero Amalgamare farina e burro, aggiungervi l’uovo poi il sale e le spezie sminuzzate, impastare […]

Frollini salati di mais

Maggio 17, 2016 in Snack, pasticceria salata

Ottobre 2015, ricordo prefettamente quando sul sito Profumo di Cannella lessi il mio nome come vincitrice del contest #RicetteDiPetra, saltai di gioia dalla felicità. ..ma andiamo per ordine.. Che cos’è Petra? Petra è una farina da macinazione integrale del chicco di grano, un grano 100% italiano proveniente da agricoltura sostenibile […]

#RicetteDiPetra – Il Premio

Maggio 13, 2016 in Contest / Esperienze ed eventi con tag contest / corso / molino quaglia / pasticceria / ricettedipetra / roberta pezzella / verdemelissa

Con la scusa di restituire una cosa a Luca Scarcella, ho fatto un giro a Torino e, finalmente, sono entrata nel suo panificio!! Ma chi è Luca Scarcella? Luca è un bravissimo panificatore, membro del Richemont Club e molto conosciuto nel campo della panificazione. Mi racconta che, all’inizio aiutava lo […]

Una mattina a Il forno dell’angolo!

Maggio 7, 2016 in #MiPiace con tag aria di pane / FDP / il forno dell'angolo / luca scarcella / torino

Una delle ricette che ho preparato con lo zafferano in stimmi dell’Azienda Agricola Rabellotti – Galliate (NO) Ingredienti: 800g di patate 1 uovo 1 presa di sale 5-6 cucchiai di farina 0,20 gr di zafferano in stimmi stemperati con un dito di latte caldo in una tazzina da caffè burro […]

Gnocchi di zafferano con burro e salvia

Aprile 28, 2016 in Varie con tag burro / chicche di patate / galliate / gnocchi / gnochetti / rabellotti / salvia / zafferano

Si..lo so che è passato più di un mese dall’ultima edizione di #IGMI16, ma non ho proprio avuto il tempo finora di sedermi davanti al pc..ma ora ci sono e vi voglio raccontare questa mia bellissima esperienza..a modo mio! Lunedì 7 marzo 2016 ore 10,15 – Identità Golose Succede che […]

Un’Identità Golose 2016 ..da ricordare.. :)

Aprile 26, 2016 in Esperienze ed eventi con tag adottaunochef / Borgomanero / foodblogger / gonella melissa / Identità golose / Novara / Renato Bosco / verdemelissa