VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi annuali: 2016

È passato quasi un mese da Taste Firenze, ma di certo non dimentico quello che ho potuto assaggiare…e riassaggiare! Indubbiamente i biscotti gourmet de Le Furezze mi hanno lasciato il segno, delicati, frutto di un’accurata scelta delle materie prime e di una ricerca continua di gusti e abbinamenti..avete provato i […]

Taste 2016…i testati da me!

Aprile 6, 2016 in Esperienze ed eventi con tag Baghi’s / bibanesi / doppio crunch / le furezze / Renato Bosco / taste / taste 2016 / torchiatone

Eccomi qui..a raccontarvi della Pasticceria Alfieri! Una piccola pasticceria di Reggio Emilia, precisamente nel centro di Correggio, dove i titolari, ormai miei amici, si destreggiano abilmente nella preparazione di prelibatezze uniche..a me l’onore di assaggiarne qualcuna, ed è così che mi trovo in mezzo a tutto questo ben di dio! […]

..dolcemente Pasticceria Alfieri…

Aprile 3, 2016 in #MiPiace con tag correggio / FDP / pasticceria alfieri / verdemelissa

A Pasqua non avevo tempo di provare nuove ricette, così mi son data a quelle già collaudate…ed è nata la focaccia di primavera, ovvero l’impasto della focaccia veneta che trovate qui farcita con 180 g di albicocche semicandite Agrimontana e 80g di gocce di cioccolato bianco (quantità per 1 kg […]

Focaccia di primavera!

Aprile 3, 2016 in Lievitati Dolci con tag focaccia dolce di primavera / pasqua / pasta madre viva / primavera / verdemelissa

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 125 g di ricotta 2 uova 5 asparagi 80g di pancetta dolce a cubetti una manciata di semi di papavero Sbollentare per qualche minuto gli asparagi. In una ciotola mescolare ricotta uova e semi di papavero fino ad ottenere una crema omogenea, […]

Sfoglia con pancetta e asparagi

Marzo 30, 2016 in Snack, pasticceria salata con tag asparagi / pancetta / ricotta / torta salata / verdemelissa

Pasqua è alle porte e io ho pensato di finire la scorta di albicocche Agrimontana per le mie colombe, perciò la farcitura dell’impasto è albicocche e cioccolato fondente.. La ricetta che ho seguito è quella di Renato Bosco che si trova facilmente on line QUI o sul suo gruppo Facebook Pan […]

Colomba albicocche e cioccolato, glassata!

Marzo 24, 2016 in Lievitati Dolci con tag agrimontana / albicocche / cioccolato / colomba / glassa / pasqua / pasta madre viva / pastamadreviva / Renato Bosco / verdemelissa

Vi presento la torta che ha riscosso più successo sul mio profilo Instagram , come potete notare si tratta di un cake semplicissimo al cioccolato e nocciole! Ingredienti: 3 uova 120 g di zucchero 80 g di farina di nocciole (nocciole tritate finemente) 80 g di cioccolato al latte 6 […]

Cake ciocconocciole!

Marzo 23, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag Cake / cioccolato / nocciole / verdemelissa

Sarà quasi primavera ma alla sera si ha ancora voglia di una coccola per cena…questa crema di zucca è la mia 😉 Ingredienti: Porro q.b. olio evo q.b. 400 g di zucca pulita 100 g di patate pulite 300g di acqua 80 g di yogurt greco paprika q.b. sale e […]

Vellutata di zucca con briciole di amaretto!

Marzo 18, 2016 in Varie con tag amaretto / bacon / crema di zucca / verdemelissa

Non so voi, ma a me le crepês dolci sono un toccasana per il corpo e per la mente….non vi trasmettono felicità? La ricetta nasce per il concorso #NeffYourSoul al quale ho partecipato pochi giorni fa. Provatele, poi fatemi sapere..perchè questa crema qui, secondo me è da sballo! Ingredienti: Per […]

Mini crepês con ricotta e cioccolato bianco

Marzo 17, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag cioccolato bianco / Crepês / limone / mirtilli / ricotta

Italian Chef Cooking School: 2 corsi a 4 mani con il “Re dei lievitati” Renato Bosco e il “Re del cioccolato” Gianluca Aresu: IO C’ERO! E lo voglio gridare al mondo… Si, sono partita con il pizzaricercatore direzione Cagliari, come sua assistente per i due corsi “Colombe” e “Lievitati da […]

#adottaunochef a Italian Chef Cooking School

Marzo 14, 2016 in #ChiacchiereDiGusto / Lievitati Dolci con tag brioche / cagliari / cioccolato / coloma / gianluca aresu / italian chef cooking school / pasta madre viva / Renato Bosco

Ingredienti: 400 g di farina 200 g di burro 150 g di zucchero semolato 100 g di uova (2) 40g di cerealè scorza di mezzo limone e vaniglia 330 g di marmellata di fragole In planetaria inserire burro ammorbidito (lasciato a t° ambiente per un’oretta) con lo zucchero […]

Crostata alle fragole!

Marzo 14, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag crostata / fragole / frolla

Credo che ogni tanto qualche sfizio bisogna pur concederselo, si lo so, è un ragù sostanzioso, ma una volta ogni tanto ci sta! Ingredienti: 750 g di macinato 250 g di pasta di salame 150 g di cipolla/sedano e carota tagliati a cubetti 250 g di pelati di pomodoro […]

Ragù rustico!

Febbraio 22, 2016 in Varie con tag barbanera / birra / ragù / salame / verdemelissa

Finalmente ce l’ho fatta! Dopo anni che mio marito mi implorava la focaccia ligure (provata e riprovata con scarsi risultati), ho trovato la ricetta perfetta, è di Ezio Rocchi e la trovate nel blog di Valentina Venuti precisamente qui. Ingredienti Per la biga: 500 g di farina forte tipo Manitoba […]

Focaccia ligure: la merenda perfetta!

Febbraio 18, 2016 in Lievitati Salati / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag focaccia ligure / genovese / verdemelissa

Il 14 febbraio non è solo San Valentino..ma VerdeMelissa festeggia anche 2 anni di blog! Come passa il tempo ragazzi..per quest’occasione ho voluto fare una cosa semplice semplice..perchè l’amore, sia per le persone che per le proprie passioni vive di semplicità, perciò via di biscotti, o cookies (che fa più […]

Valentine’s cookies e non solo…è il compleanno del blog!

Febbraio 13, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / cookies / Cuore / san valentino

Manca ormai un mesetto alla dodicesima edizione di Identità Golose, il congresso internazionale di cucina dove gli chefs più noti della cucina d’autore italiana e internazionale si alterneranno sul palco a presentare la loro idea di libertà..si perchè sarà proprio questo il tema del 2016: “La forza della libertà”. Sarà un’edizione […]

Identità Golose Milano 2016!

Febbraio 9, 2016 in #MiPiace con tag 2016 / Identità golose / milano

Gli originali croissants francesi, ricetta di Piergiorgio Giorilli appresa durante il corso per food blogger Richemont! Ingredienti: 500 g di farina W300 250 g di acqua 50 g di panna fresca 20 g di lievito di birra fresco 12 g di sale 60 g di zucchero 300 g di […]

Croissants francesi,Giorilli!

Febbraio 8, 2016 in Francia / Lievitati Dolci / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra con tag brioche / burro / croissant / francese / giorilli / sfogliatura