Archivi mensili: Marzo 2017

I Pierogi sono un piatto tipico polacco che si può trovare ovunque , nei ristoranti in città e in particolari take away chiamati “pierogerie” . Si tratta di  ravioloni a forma di mezzaluna ripieni sia in versione salata che dolce. In questa ricetta vi tentiamo con i pierogi salati, che […]

Pierogi – Polonia

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Eccomi qui a raccontarvi della mia terza volta a Identità Golose! Su 3 giorni di evento, io mi sono concessa quello del lunedì. Il tema di quest’anno, “Il viaggio”, ha permesso di spaziare in lungo e in largo tra le idee degli chefs! Arrivata al Mi.Co,  ascolto le utlime parole […]

Un viaggio chiamato Identità! Identità Golose 2017

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Taste non è solo stand e assaggi di delizie, ma è anche shopping e vi confido che la mia Taste bag 2017 contiene cose meravigliose! Ecco la mia spesa:   OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA – FRANTOIO MURAGLIA Conoscevo già questo frantoio per la bellezza delle sue bottiglie di ceramica dipinte a […]

Taste Firenze 2017: vi svelo il contenuto della mia shopping ...

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Siamo a Porto Santo, un’isoletta portoghese dalla playa dorada situata nell’ arcipelago di Madeira. Qui la cucina ha un grande importanza ed è ricca di tradizioni antiche. La ricetta che vi presentiamo è di un pane tipico che si consuma come contorno o come antipasto durante il pasto: il BOLO […]

Bolo do Caco – Portogallo

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La Bulgaria possiede una moltitudine di piatti tipici, uno tra questi è la Banitza, una sorta di versione bulgara della pizza, fatta con pasta fillo, yogurt e uova. Ingredienti per 6 persone: 12/15 fogli di pasta fillo 250 gr. di formaggio feta 3 uova 1 vasetto da 170 gr. di […]

Banitza – Bulgaria

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Cosa Sono? Si tratta di fagottini preparati con fogli di pasta brik,  una specialità tunisina e nordafricana. La pasta brik è una sfoglia sottilissima simile alla pasta fillo, utilizzata sia per le ricette salate con carne, verdure, tonno ecc…, sia per le ricette dolci. Oggi troviamo i forgli di pasta […]

Briouattes – Marocco

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Tajine di agnello  o manzo e frutta secca ingredienti per 2 persone: 500 g di carne una cipolla 10 prugne secche 10 fichi secchi noci sbucciate pepe nero macinato sale zenzero in polvere cannella (una piccola stecca e una spolverata) olio   Far bollire nell’acqua la stecca di cannella e […]

Tajine di agnello o manzo e frutta secca – Marrakech

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Dosi per 1 tajine ingredienti: 2 carote 2 pomodori maturi 1 cipolla 2 patate 100 g piselli sale olio d ‘oliva zenzero in polvere cumino curcuma pepe nero macinato Affettare la cipolla, disporla nella tajine e farla rosolare delicatamente con olio d’oliva. Adagiare le verdure nella tajine  disponendole come in […]

Tajine di verdure – Marrakesh

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