A voi la ricetta per una semplice, saporita e golosa ricetta di focaccia soffice alle cipolle…dal profumo inebriante!

Photo credits StudioXL

Ingredienti:

230 g di patata lessa e ridotta in purea
350 g di farina di grano tenero macinata a pietra di tipo 1
150 g di semola rimacinata di grano duro
15 g di sale fino
10 g di lievito di birra
180 ml di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla rossa

Per la salamoia:
50 g di acqua
3 g di sale
20 g di olio evo

Inserire in planetaria farina, patata schiacciata, lievito ed iniziare ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere l’acqua poco alla volta, il sale e per ultimo l’olio.
Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo lasciar lievitare per un ora a 26°.
Passata l’ora l’impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume, ungere la teglia da forno di olio e stendervi l’impasto con l’aiuto delle mani, allargandolo fino a disporlo equamente sulla tutta la teglia.
Tagliare la cipolla ricavando degli spicchi e disporli sulla focaccia, spennellare con la salamoia (ottenuta sciogliendo il sale nell’acqua e poi mescolarla con l’olio).
Lasciar lievitare l’impasto un’oretta circa e cuocere in forno statico preriscaldato a 220° per una ventina di minuti circa.