Ho preso spunto da una ricettatrovata su www.sweetcakesbylalla.ifood.it, l’ho riadattata alle mie necessità visto che mi restava un pò duro l’impasto, probabilmente utilizzando il grano in versione integrale, mi aveva assorbito più liquidi.
Ed ecco qui la mia prima torta al grano saraceno, carica di sapore, soffice e ricca di ricordi delle vacanze in montagna 🙂
Photo Credits Luca Colombo (StudioXL)

Ingredienti:
100 g farina di grano saraceno integrale
80 g di zucchero semolato
65 g di olio di semi
50 g di farina di mandorle
2 uova + 1 albume
10 g di lievito per dolci
1 tazzina da caffè di latte

Confettura di mirtilli

Sbattere olio e zucchero poi aggiungere i tuorli uno alla volta e il latte.
Dopo aver amalgamato per bene, inserirvi le farine e il lievito e mescoalre il composto.
A parte montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente all’impasto.
Versare il composti in una tortiera precedentemente infarinata e imburrata (diametro 17/18 cm) e cuocere per 35 minuti a 180° in forno statico.
Una volta cotta e raffreddata tagliare a metà la torta e farcirla con confettura di mirtilli.