Ingredienti:

500 g di farina
250 g di burro freddo a tocchetti
200 g zucchero semolato
75 g di uova intere
scorza di limone grattugiata
bacca di vaniglia

confettura di mirtilli

Unire la farina e il burro e lavorare l’impasto fino ad avere un composto di consistenza tipo sabbia bagnata, aggiungervi lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Amalgamare bene e aggiungere le uova.
Appiattire il panetto ottenuto di modo che abbia un altezza uniforme e avvolgerlo nella pellicola. Far riposare in frigorifero per una notte.
Il giorno seguente stendere con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 6/7 mm, inserire la frolla sulla teglia da forno e procedere con una cottura in bianco (con i fagioli o le sferette in ceramica) per 25/30 minuti a 180° ventilato.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare.
Successivamente spalmarvi la confettura e decorare con dei biscotti avanzati dalla frolla.