I biscotti della colazione, della merenda, del dolcetto dopo i pasti… adatti in qualsiasi momento della giornata!

Ingredienti:

200 g di farina 00

270 g di farina di tipo 1

25 g di cacao amaro in polvere

10 g di caffè solubile

150 g di zucchero

330 g di burro freddo da frigorifero tagliato a tocchetti

zucchero di canna q.b.

In planetaria, inserire tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero di canna, ed impastare con la foglia.

Una volta formato l’impasto, formare dei cilindri e dare la forma, in questo caso, quadrata al cilindro.

Mettere a riposo i cilindri, avvolti da pellicola, 10 ore in frigorifero.

Passato il tempo, riportare i cilindri a temperatura ambiente per un’oretta e poi cospargerli con zucchero di canna.

Affettare quadratini spessi circa 5 mm, disporre su teglia ricoperta da carta forno e infornare a 170° ventilato per 10 minuti.