Ancora un dolce? Eh già.. i dolci sono sono come i sorrisi, regalano sempre il sole ad ogni giornata!

Ed ecco questa crostata integrale, valorizzata dagli scatti esperti di Luca Colombo (Studio XL-Milano)

Ingredienti:

500 g di farina integrale
250 g di burro
200 g zucchero semolato
75 g di uova intere
scorza di limone grattugiata
bacca di vaniglia

confettura di lamponi

Unire la farina e il burro e lavorare l’impasto fino ad avere un composto di consistenza tipo sabbia bagnata, aggiungervi lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Amalgamare bene e aggiungere le uova.
Appiattire il panetto ottenuto di modo che abbia un altezza uniforme e avvolgerlo nella pellicola. Far riposare in frigorifero per una notte.
Il giorno seguente stendere con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 6/7 mm, inserire la frolla sulla teglia da forno e procedere con una cottura in bianco (con i fagioli o le sferette in ceramica) per 25/30 minuti a 180° ventilato.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare.
Successivamente spalmarvi la confettura.