…e per la serie ” ci provo anch’io” ecco le realizzazioni homemade post corso di pizza in teglia con Renato Bosco di cui vi ho parlato (con ricetta annessa) qui

Io mi son cimentata nella pizza a lievitazione naturale con lievito di birra, un impasto al 70% di idratazione, con l’utilizzo di farina macinata a pietra di tipo 1 e lievitazione notturna a 4 gradi, come dalla ricetta del corso.

Qui qualche foto, io ho scelto di realizzare una teglia bianca da tagliare a metà e imbottire.

Ma una ragazza presente al corso ha fatto molto di più:

Stefania (La cucina di shuiiz) ha realizzato la ricetta di Renato, nella versione con Pasta Madre Viva

Complimentoni Stefy!

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