VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi annuali: 2017

riso philadelphia zafferano — Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Cipolla q.b. Olio evo q.b. Riso carnaroli 250 g Formaggio spalmabile tipo philadelphia 100 g Zafferano in bustina 1 Latte 1 cucchiaio Sale e pepe pizzico Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ di olio, poi aggiungere il riso e tostarlo per bene. Aggiungere un […]

Risotto philadelphia e zafferano

Agosto 30, 2017 in Varie con tag risotto robiola e zafferano

Una croccantissima focaccia tonda farcita con gli ingredienti che più preferite, io in questa occasione l’ho imbottita con mortadella, stracchino e rucola del mio giardino (fa pure rima)! Ingredienti per una teglia di 30 cm di diametro 200 g di farina di tipo 1 40 g di farina integrale 60 […]

Focaccia tonda farcita

Agosto 25, 2017 in Lievitati Salati con tag croccante / focaccia imbottita / integrale / teglia tonda ferro

Non una, neanche due, ma bensì 3 ricette che compongono questo tipico piatto libanese! Pollo alle spezie (ricetta per 4 persone normali oppure 2 persone affamate) Ingredienti 1 petto di pollo, privato delle ossa e della cartilagine, tagliato a tocchetti medio piccoli. 150g di yogurt bianco 1 cucchiaino di semi […]

Pollo alle spezie, Pita e Tabbouleh – Libano

Agosto 24, 2017 in Elenco ricette / Libano / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra con tag food / libano / mangiamoci sopra / pita / pollo alle spezie / Tabbouleh / verdemelissa

Ecco la ricetta di una pizza in teglia croccante di semplice realizzazione: Ingredienti per una teglia 30×40 cm 300 g farina 00 100 g farina integrale 5 g di lievito di birra 280g di acqua 8 g di sale 8 g di olio evo In planetaria inserire le farine, […]

Pizza in teglia croccante

Agosto 10, 2017 in Lievitati Salati con tag italian cooking store / pizza / teglia / verdemelissa

Ecco la mia simpatica ricetta proposta per il contest Rinfrescami di Molino della Giovanna , avete mai pensato ad un toast…dolce? A voi la mia idea: Ingredienti per uno stampo da pane in cassetta 30 x 10 x 10: 200 g di farina Rinfrescami 150 g di farina tritordeum Uniqua […]

SWEETOAST

Agosto 3, 2017 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag dolce / Pane / pasta madre / rinfrescami / sweetoast / toast

(ricetta per 8 persone normali 😜 oppure per 6 persone golose) Ingredienti250g di ceci secchi85g di salsa tahina (salsa di semi di sesamo)2 spicchi d’aglioIl succo di due limoniAcqua di cottura dei ceci qbSale qbOlio evo qb ProcedimentoLa sera prima mettete a bagno i ceci secchi in abbondante acqua.Lasciate a bagno […]

Hummus di ceci – Libano

Luglio 28, 2017 in Elenco ricette / Libano con tag hummus / libano / viaggiamoci sopra

La picanha è il taglio di carne utilizzato per la preparazione del churrasco, la tradizionale grigliata brasiliana. Il taglio da richiedere in macelleria è il codone di manzo, quello con uno strato di grasso su uno dei due lati. La carne viene tagliata in tre o quattro grosse fette e […]

Picanha – Brasile

Luglio 26, 2017 in Brasile / Elenco ricette con tag brasile / carne / picanha / verdemelissa / viaggiamoci sopra

Questo filmato rende di più di mille parole… la manioca è un tubero di forma allungata di grandi dimensioni con una buccia molto spessa e dura, viene molto usata in Brasile e si può trovare fritta, soffritta o insieme agli stufati. Noi però vi proponiamo la cottura più semplice, bollita. […]

Manioca – Brasile

Luglio 26, 2017 in Brasile con tag brasile / manioca / ricetta / verdemelissa / viaggiamoci sopra

La chiamano salsa, ma in realtà è una sorta d’insalata che si serve con le carni alla brace e viene preparata con le seguenti verdure: Ingredienti per 2 Pomodori ramati 2 Peperoni 1 Cipollotto 3 Cetrioli Sedano Sale Olio Aceto Tagliare a cubetti piccolissimi (circa 4 mm) le verdure , […]

Vinaigrete – Brasile

Luglio 24, 2017 in Brasile / Elenco ricette con tag brasile / ricette / verdemelissa / viaggiamoci sopra / vinagrete

La caipirinha è un cocktail pestato alcolico tipico brasiliano, che si ottiene con solo 4 semplici ingredienti, scopriamoli insieme: Ingredienti per 6 persone 2 lime 2-4 cucchai di zucchero di canna 190 ml di cachaça ghiaccio q.b. Procedimento: Pestare il lime con lo zucchero, dopodichè aggiungere la cachaça ed infine […]

Caipirinha – Brasile

Luglio 24, 2017 in Brasile con tag alcolico / caipirinha brasile / cocktail / verdemelissa / viaggiamoci sopra

Ingredienti: 500 g di farina 250 g di burro freddo a tocchetti 200 g zucchero semolato 75 g di uova intere scorza di limone grattugiata bacca di vaniglia confettura di mirtilli Unire la farina e il burro e lavorare l’impasto fino ad avere un composto di consistenza tipo sabbia bagnata, […]

Crostata integrale con confettura di mirtilli

Luglio 15, 2017 in Elenco ricette con tag crostata / grano / integrale / mirtilli / verdemelissa

Ingredienti Per la base salata: 300g di farina macinata a pietra di tipo 1 160g di burro freddo tagliato a tochetti 30 g di acqua fredda 1 cucchiaino (da caffè) di sale Per la farcitura: 250 g di ricotta g di parmigiano reggiano grattugiato 1 pomodoro tagliato a cubetti […]

Crostata salata fagioli, cipolle e pomodori

Luglio 15, 2017 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag cipolle / crostata salata / fagioli / pomodori / torta salata / verdemelissa

Ho preso spunto da una ricettatrovata su www.sweetcakesbylalla.ifood.it, l’ho riadattata alle mie necessità visto che mi restava un pò duro l’impasto, probabilmente utilizzando il grano in versione integrale, mi aveva assorbito più liquidi. Ed ecco qui la mia prima torta al grano saraceno, carica di sapore, soffice e ricca di […]

Torta al grano saraceno integrale e confettura

Giugno 30, 2017 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Cake / confettura / grano saraceno / mirtilli / montagna / torta / verdemelissa

Con queste brioscine tonde, i risvegli saranno molto più felici! Per questa ricetta ho preso spunto dai cornetti di brioche di La cucina di Reginè Photo credits StudioXL Ingredienti: 400 g di farina macinata a pietra di tipo 1 120 g di zucchero 40 g di latte 15 g di […]

Morbidotti allo yogurt

Giugno 26, 2017 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag brioche / brioches / burro / soffice / verdemelissa / yogurt

A voi la ricetta per una semplice, saporita e golosa ricetta di focaccia soffice alle cipolle…dal profumo inebriante! Photo credits StudioXL Ingredienti: 230 g di patata lessa e ridotta in purea 350 g di farina di grano tenero macinata a pietra di tipo 1 150 g di semola rimacinata […]

Focaccia gustosa alle cipolle

Giugno 19, 2017 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag cipolle / Focaccia / patate / verdemelissa