Gnocchetti glutenfree, realizzati con l’utilizzo di farine dell’Azienda Agricola Rabelotti Stefano | Galliate (NO)

INGREDIENTI per 2 porzioni

300 g di patate lesse

130 g di farina di grano saraceno

1 uovo

Pizzico di sale

Farina di mais, per spolvero

Lessare le patate, sbucciarle e passarle calde nello schiacciapatate.

Aggiungere il sale, un uovo e un pò alla volta la farina.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, formare un filoncino e lasciar riposare fino a raffreddamento.

Dopodichè, formare delle striscioline di 2 cm di larghezza e tagliarle a pezzettini, formando una sorta di quadratini cospargendoli con poca farina di mais.

Cuocere in acqua bollente e salata, saranno cotti non appena saliranno a galla.