Ingredienti:
Brodo vegetale q.b.
Olio evo q.b.
250 g Riso carnaroli
50 g di caprino
50 g di agretti puliti e sbollentati
2 cucchiai di succo di limone
scorza di limone grattugiata
Sale e pepe q.b.

In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo per bene.
Aggiungere un pò alla volta il brodo in temperatura. A cottura ultimata, aggiungervi il caprino, il succo di limone e gli agretti sminuzzati.
Aggiustare di sale e servirlo con una spolverata di scorza di limone.

Buon appetito!