Ingredienti per una quindicina di tortine
1 yogurt limone
3 uova
Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti di farina per dolci
1 bustina lievito vanigliato per dolci
un pizzico di sale
scorza di limone
2 mele renette
Montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo, scorza di limone e la farina setacciata con il lievito.
Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all’impasto.
Inserire poi le mele renette tagliate a fette o a cubettini.
Imburrare e infarinare gli stampi da muffin e versare il composto (attenti a riempire gli stampi massimo ad 1,5 cm dal bordo altrimenti l’impasto uscirà in fase di cottura)
Cottura 180° statico per 20 minuti circa
Regolarsi facendo sempre la prova stecchino.
