Vuoi essere a Budapest e non assaggiare il piatto più tipico?

Beh , ma non solo, io vi lascio direttamente la ricetta originale del goulash che ho potuto assaporare al ristorante Hungarikum!

Ingredienti per 4 persone

400 g di carne di manzo a cubetti

Cumino

1 cucchiaio di paprika dolce

2 carote a rondelle

1 peperone giallo tritato

2 cipolle tritate

2 patate a dadini

2 cucchiai di olio

1 Pastinaka (carota bianca) a rondelle

1 sedano a tochetti

2 pomodori frullati

1 spicchio d’aglio

2,5 litri di acqua

sale e pepe q.b.

Soffriggere le cipolle con l’olio, aggiungere la carne insieme al sale, pepe, e cumino. Rosolare mescolando di continuo.

Aggiungere il pomodoro, il peperone, l’aglio e la paprika.

Allungare il tutto con 2 litri d’acqua e cuocere a fuoco moderato per 90 minuti circa.

Quando la carne è quasi pronta, aggiungere le verdure tranne le patate, e la restante acqua. Cuocere per altri 5-10 minuti.

Infine unire le patate e cuocere per altri 10 minuti circa.

Regolare di sale e pepe.

Prima di servirlo aggiungere Csipetke*(pastina all’uovo a forma di chicco di riso)

Per realizzare la Csipetke impastare 1 uovo, 100 grammi di farina e un pizzico di sale. Sbriciolare l’impasto ottenuto e cuocere in acqua bollente per qualche minuti e scolare.

Servire a tavola il goulash con pane fresco e peperoncino!