VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi annuali: 2018

Ingredienti x 3 persone: 200 g di farina tipo 1 2 uova medie (100g) per il ripieno frullare: 75 g di mortadella 30 g di pistacchi 30 g di stracchino Su una spianatoia, versare la farina, fare un buco al centro e aggiungere le uova. Incorporare, aiutandosi prima con una […]

I miei primi tortellini

Luglio 3, 2018 in Elenco ricette con tag homemade / mortadella / pasta fresca / ricetta / Tortellini / uova / verdemelissa

Ingredienti per una tortiera di 20 cm 100 g di scarto della frutta dell’estrattore 125 g di yogurt bianco 50g di olio di semi 3 uova 2 vasetti e 1/2(dello yogurt) di farina 00 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero 1 bustina di lievito per dolci scorza di limone […]

EstratTorta

Giugno 19, 2018 in Dolci e basi di pasticceria con tag estrattore / estrattorta / frutta / riciclo / scarti / torta / verdemelissa

Ingredienti: 2 Peperoni cipolla qb olio evo q.b. sale e pepe 1 disco di pasta sfoglia In una padella scaldare un filo d’olio con della cipolla tagliata sottile, dopodichè riporvi i peperoni puliti e tagliati in quattro pezzi. Durante la cottura aggiungervi un goccio d’acqua e cuocere per una […]

Fagottini di sfoglia, con peperoni

Maggio 23, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag antipasto / homemade / pasta sfoglia / peperoni / verdemelissa

Ingredienti: Per le crepês: 1 bicchiere di latte 0,1 g di zafferano in stimmi stemperato con un dito di latte caldo in una tazzina da caffè 2 uova 4 cucchiai di farina di mais ottofile fumetto 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio evo Per la crema: 100 g […]

Crepes fingerfood allo zafferano con crema di ricotta

Maggio 14, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cioccolato bianco / Crepês / limone / mais / ricetta / ricotta / verdemelissa / zafferiano

Ingredienti per una tortiera di 24 cm 300 g di carote grattugiate 40 g di farina di mandorle 125 g di yogurt al limone 60g di olio di semi 3 uova 3 vasetti (dello yogurt) di farina di riso 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero 1 bustina di lievito per […]

Lemon and carrot cake

Maggio 8, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Cake / carote / carrot / Lemon / limone / torta / verdemelissa

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. 250 g Riso carnaroli 50 g di caprino 50 g di agretti puliti e sbollentati 2 cucchiai di succo di limone scorza di limone grattugiata Sale e pepe q.b. In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo […]

Risotto con caprino, agretti e limone

Maggio 2, 2018 in Elenco ricette / Varie con tag agretti / caprino / homemade / limone / primavera / recipe / ricetta / risotto / verdemelissa

Dopo 24 ore di benessere, prima alle QC Terme Pré Saint Didier e dopo al QC Termemontebianco spa and resort, si torna davvero rigenerati nello spirito e nel corpo. Si tratta di strutture che ho già avuto la fortuna di conoscere e che amo. Perché soggiornare al QCTermemontebianco? Scrivono che […]

Rigenerarsi al QC Terme MonteBianco

Maggio 2, 2018 in Esperienze ed eventi con tag boca / foodblogger / gonella melissa / Novara / piemonte / prè saint didier / qc termemontebianco / relax / terme / verdemelissa / wellness

Per una ciambella grande (900 g) o 2 piccole (450g) 500 di farina 170 g di latte intero 100g di acqua 2 uova 60 g di burro 40 g di zucchero 10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco 100 g di mortadella a cubetti una […]

Ciandella , la ciambella alla mortadella

Aprile 24, 2018 in Lievitati Salati con tag aperitivo / buffet / cambella / Focaccia / homemade / mortadella / recipe / ricetta / verdemelissa

Cose veloci, semplici ma d’effetto. Protagoniste assolute le mele, in questa sorta di strudel…che poi non è uno strudel. Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 2 mele 5 noci ridotte a pezzetti una manciata di uvetta messa precedentemente a bagno per mezzoretta e scolata succo e scorza di mezzo […]

La strudella

Aprile 16, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag mele / recipe / ricetta / sfoglia / strudel / uvetta / verdemelissa

A distanza di circa 6 mesi dal corso esclusivo con Renato Bosco per i lettori del blog, ho chiesto ai partecipanti un feedback sulle proprie impressioni, prove e relizzazioni a casa. Ecco cosa è successo dopo il corso: Ciao Meli, io ormai uso solo la sua ricetta con il licoli. Impasto […]

Dal corso…a casa propria!

Aprile 10, 2018 in Varie con tag corso / feedback / pizza / Renato Bosco / verdemelissa

Ingredienti per una tortiera da 24 cm 1 yogurt al limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito per dolci un pizzico di sale scorza di 1 limone grattugiato succo […]

Torta soffice al limone

Aprile 10, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Cake / homemade / Lemon / limone / pie / recipe / ricetta / soffice / torta / verdemelissa

Da un’idea di Virginia Repetto, della rivista Alice Cucina di Aprile, con qualche piccola variante! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè, oppure se volete realizzarla trovate la ricetta qui: La mia pasta brisè! 100 g di agretti 1 uovo 50g di farina di mandorle 100 g di panna fresca […]

Brisè con agretti e profumo di limone

Aprile 5, 2018 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag agretti / brisè / limone / ricotta / torta salata / verdemelissa

A Natale ho ricevuto in regalo un paio di barattolini di concentrato di peperoni dolci, fatto in casa e proveniente direttamente dalla Calabria (buonissimo)! Con il primo barattolo ho realizzato un risotto e una torta salata. Ora sono al secondo vasetto di questo concentrato e ho pensato di utilizzarlo nell’ […]

Sfogliatine con crema di peperoni

Marzo 29, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / easter / girelle / homemade / pasqua / peperoni / sfoglia / verdemelissa

Meatballs senza meat? Certo che si può! Ecco la ricetta delle polpette con zucca e ceci, ideale per cena ma che come sfizioso aperitivo in compagnia! Ingredienti per circa 15 polpette: 250 g di zucca al forno 200 g di ceci lessati 50 g di pecorino 80 g di […]

Polpette zucca e ceci

Marzo 25, 2018 in Elenco ricette / Varie con tag ceci / Polpette / vegetariane / verdemelissa / zucca

La tanto attesa edizione 2018 di Identità Golose si è chiusa da pochi giorni e credo come non mai, sia stato percepito il leit motiv di quest’anno. Il tema del Fattore Umano ha lasciato spazio al cuore, alle emozioni, alla quotidianità vissuta dagli chef all’interno dei propri locali e laboratori. […]

La squadra, la passione, la condivisione: il fattore umano di ...

Marzo 8, 2018 in Esperienze ed eventi con tag Borgomanero / food blogger / gonella melissa / Identità golose / Novara / padoan / Pane / piffer / pizza / Renato Bosco / verdemelissa