Ingredienti:
250 g di ricotta vaccina
250 g di uova (5 uova)
250 g di zucchero
250 g di farina per dolci
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
due cucchiai di succo di limone
ciliegie qb.

Con lo sbattitore montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a parte con il succo di limone.
Unire i due composti insieme alla ricotta e un pizzico di sale sempre aiutandosi con lo sbattitore.
Incorporare la farina e il lievito precedentemente setacciati.
Unire poi le ciliegie denocciolate e tagliate a tochetti.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake foderato di cartaforno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 ° per 45 minuti circa.
(controllare sempre verificando la cottura con lo stecchino)