Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè

250 g di ricotta vaccina

1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato

2 uova

sale, pepe e rosmarino q.b.

4/5 fichi

Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere la ricotta, il parmigiano, del rosmarino tritato grossolanamente e amalgamare il tutto.

Stendere la pasta brisè sulla tortiera e bucherellarla con una forchetta, inserirvi la crema ottenuta e dei fichi tagliati a dischetti.

Distribuirvi qualche foglia di rosmarino e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi, cuocere per 35/40 minuti circa.

Dopodichè lasciar raffreddare la torta salata e servire con prosciutto crudo (consiglio di tagliarla a fette e successivamente adagiarvi per ognuna una fetta di prosciutto)