Ingredienti per una tortiera da 24 cm
1 yogurt (io ne ho utilizzato uno agli agrumi)
3 uova
Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti di farina per dolci
1 bustina lievito per dolci
un pizzico di sale
scorza di 1 limone grattugiato
succo di 1 limone spremuto
qualche fetta di limone per guarnire
Vaniglia qb
9-10 fichi
Montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo, succo e scorza di limone, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito
Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all’impasto.
Tagliare a pezzettini 4-5 fichi e inserirli nell’impasto.
versre il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Aggiungere sulla superficie le fettine di limone tagliate sottili e qualche fico tagliato a metà.
Cottura in forno preriscaldato a 180° statico per 10 minuti, poi abbassare a 170° per 30 minuti circa.
Fare sempre la prova stecchino 😉
