Lo so che a Natale spesso avanzano le vedure che avete preparato per l’insalata russa, cosa farne?

Una torta salata 😉

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

verdure avanzate

2 uova

3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato

sale e pepe qb

un goccio d’olio

Per prima cosa spadellate le verdure per 10 minuti con un goccio d’olio e poi aggiungete sale e pepe.

Dopodichè srotolate la pasta sfoglia, ponetela su una teglia ricoperta da carta forno e ritagliatene un triangolo. Con i pezzi avanzati formate delle strisce che formeranno i bordi del triangolo. Con una forchetta bucherellate tutta la pasta sfoglia.

In una ciotola mescolate bene le uova, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e versate il composto all’interno del triangolo. Disponeteci poi le verdure avanzate.

Infornare a 200° per circa 30-35 minuti.