Ingredienti:
250 g di acqua
60 g di burro
2 g di sale
180 g di farina debole (per dolci)
260 g di uova ( circa 5 uova medie)
Scorza grattugiata di un limone o arancio
Uvetta a piacere
Un cucchiaino da caffè di lievito per dolci
olio di arachide per friggere
Mettete sul fuoco burro,acqua e sale, fino allo scioglimento del burro, poi aggiungete tutta la farina e mescolate finché il composto si staccherà dalla pareti della pentola (ci vorranno pochi minuti).
Successivamente mettete tutto in planetaria e attivate l’impastatrice utilizzando la foglia, oppure mettete in una ciotola e utilizzate le fruste elettriche, a questo punto aggiungere un uovo alla volta, infine il pizzico di lievito, la scorza di limone e l’uvetta.
L’impasto dovrà avere questa consistenza:
Con un cucchiaio prelevate una piccola quantità di impasto e friggete in olio di arachide precedentemente portato ad una temperatura di 160 gradi.
Scolate le frittelle per un minutino su una griglia e poi riponetele su un vassoio ricoperto da carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo.
