Sbirciando tra le ricette del blog Anice e Cannella mi sono imbattuta in quella dei bibanesi, solo che non avendo lo strutto l’ho riadattata con gli ingredienti che avevo a disposizione, devo dire che il risultato non è niente male… siete pronti a mettere le mani in pasta per aggiungere un po’ di croccantezza al vostro aperitivo casalingo? Potete anche prepararli con i vostri bimbi in questi giorni, si divertiranno a stenderli e intingerli nel sesamo!

Ingredienti:
•250 g di farina di tipo 1
•100 g di acqua
•1/2 cucchiaino di malto o miele
•50 g di olio evo
•8 g di lievito di birra fresco oppure 3 g di quello disidratato
•5 g di sale
•Semi di sesamo a piacere.

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti, poi fate riposare 10 minuti (coperto da canovaccio umido), dopodiché riprendete l’impasto e lo lavorate fino a farlo diventare liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare ancora una mezz’ora, poi formate dei salamini e tagliate a tocchetti di circa 5 cm.
Vi consiglio vivamente di fare dei salamini più sottili dei miei, anche la metà.
Passate il tutto nel sesamo e lasciate lievitare un’ora.

Infornare a 180 gradi per 25 minuti fino a doratura e poi abbassate a 150 gradi e lasciate tostare per altri dieci minuti.
Se serve, trovate un video qui, con tutti i passaggi 👉 www.instagram.com/tv/B-G9Qb6oCZn/?utm_source=ig_web_copy_link
Forza, voglio vedere i vostri!