Ingredienti per 1 teglia da forno da circa 6/8 persone (dipende dalla fame😉):

500 gr pasta tipo ziti (o bucatini se preferite)

Per la carne:

800 gr di carne macinata di vitello

Olio d’oliva

2-3 cipolle

2-3 spicchi d’aglio

1 scatola di pelati

1 stecca di cannella

1 foglia di alloro

Per la besciamella:

1 lt di latte

100 g di burro

100 g di farina

Noce moscata

Per gratinare:

Burro

Formaggio grattugiato

Procedimento

Cuocere la pasta in acqua salata per qualche minuto meno del normale tempo di cottura. Scolarla e riporla in una teglia da forno unta con dell’ olio sul fondo.

Nel frattempo in una padella far soffriggere con un filo d’olio 2/3 cipolle tritate, 2/3 spicchi d’aglio e aggiungere la carne macinata. Salare, pepare, aggiungere una stecca di cannella, i pelati e una foglia di alloro. Cuocere il tutto per circa 30 minuti.

In una pentola preparare la besciamella facendo sciogliere il burro e poi aggiungere la farina tutta in una volta. Aggiungere lentamente il latte fatto scaldare precedentemente e mescolare fino al raggiungimento di una consistenza cremosa, poi togliere dal fuoco, aggiungere sale, pepe e noce moscata.

Riprendere la teglia con la pasta, aggiungere il formaggio grattuggiato ( in Grecia si usa il Kefalotyri ), la carne e per ultimo la besciamella. Muovere un po’ la teglia affinchè la besciamella scenda sulla carne ma non arrivi alla pasta (dovranno risultare 3 strati separati).

Cospargere la superficie con formaggio grattugiato e qualche fiocco di burro.
Infornare per 50 minuti a 180 gradi.

Buon appetito… ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

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