Ingredienti
200 g di cioccolato fondente al 65%
100 g di burro
90 g di zucchero semolato
60 g di farina di nocciole
4 uova a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per una mezzoretta.
Aggiungere un tuorlo alla volta, il pizzico di sale e metà dello zucchero.
Unire la farina di nocciole.
A parte, montare gli albumi con lo zucchero restante e incorporarli al composto mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrare e infarinare una tortiera da 24cm, versarvi il composto ottenuto e livellarlo con una spatola. Preriscaldare il forno a 180° statico, una volta raggiunta la temperatura, infornare per circa 18-20 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
