Ingredienti:
1 yogurt bianco (il vasetto diventà l’unità di misura degli ingredienti)
3 uova
Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais
1 vasetto e mezzo di zucchero
3 vasetti farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini)
1 bustina lievito per dolci
un pizzico di sale
4 cucchiaini di caffè solubile
1 caffè espresso

Montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo e la farina setacciata con il lievito. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all’impasto. Dividere l’impasto a metà e aggiungere a una parte il caffè solubile sciolto in un caffè espresso.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e inserirvi un pò di impasto bianco e un pò di quello nero fino ad esaurimento.  

Cottura in forno preriscaldato a 180° statico per 10 minuti, poi abbassare a 170° per 30-35 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino 😉

Buona colazione!!