Ingredienti:
1 yogurt bianco
3 uova
Mezzo vasetto dello yogurt di olio di mais
1 vasetto di zucchero
3 vasetti di farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini)
1 bustina lievito per dolci
un pizzico di sale
40 gr di cacao
60 gr di acqua
8-10 fichi
3-4 noci

Per prima cosa sciogliete i 40 g di cacao all’interno di un bicchiere con 60 g di acqua e lasciate da parte.

In una ciotola, con uno sbattitore o in planetaria, montare bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, poi aggiungere yogurt e olio a filo. Dopo aver miscelato il tutto, inserire tutto il cacao precedentemente sciolto nell’acqua e infine la farina setacciata con il lievito amalgamando dolcemente.

Inserire all’interno dell’impasto 4 fichi maturi tagliati a pezzetti e mescolare bene, devono “spappolarsi” (scusate il termine, ma rende bene l’idea).

Dopodichè imburrare e infarinare una tortiera di diametro 24/26 cm se tonda, oppure circa 30×20 se rettangolare come la mia, e versarvi tutto l’impasto. Disporvi dei fichi maturi ma ben sodi tagliati a metà e qualche gheriglio di noce.  Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 10 minuti, poi abbassare a 160° per 30 minuti circa.

Fare sempre la prova stecchino 😉

Buona colazione!!