Archivi annuali: 2023

Ci sono cacao, cioccolato e albicocche ma non è la tradizionale sacher! Qui non c’è burro e neanche olio nell’impasto ma semplicemente una bella e montata di uova! A noi e a detta di tutti coloro che l’hanno assaggiata è ancora meglio! La base al cacao resta molto leggera e […]

Sacher… ma non troppo ;)

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag albicocche / cacao / cioccolato / foodlogger / gonella melissa / Novara / pan di spagna / piemonte / sacher / torta
Dopo tante sfornate, posso riassumere un po’ di informazioni sui settaggi di base per pane, pizza, dolci e lievitati. Ovviamente non si tratta di settaggi inamovibili, dipende poi dalle ricette che si utilizzano, ma sicuramente sono un punto da cui partire per collaudare i vostri prodotti e trovare le vostre […]

COME IMPOSTARE IL FORNO DAVID WORLD EURO 1 PER LE ...

 in Esperienze ed eventi / LIEVITATI  con tag david forni / euro 1 / foodblogger / forno pirolitico / forno professionale / gonella melissa / Novara / Pane / panettoni / piemonte / pizza
...tante brioches differenti partendo da un unico impasto ORARIO: dalle 10:30 alle 17:30 SEDE: DAVID ACADEMY – Castel D’Azzano (VR) Adatto ai principianti Il WORKSHOP è totalmente PRATICO, con la realizzazione mia e dei partecipanti, ognuno nella propria postazione attrezzata, di un impasto diretto dal quale nasceranno le brioche dalle […]

WORKSHOP 19 NOVEMBRE 2023: Soffici lievitati da colazione

 in WORKSHOP  con tag brioche / brioches / corso / Danubio / david academy / david forni / foodblogger / forni david / maritozzi / Melissa Gonella / Novara / pasta brioches / piemonte / pratico / verdemelissa / Verona / workshop
...Dalla ligure alla pugliese e varianti ORARIO: dalle 10:30 alle 17:30 SEDE: DAVID ACADEMY – Castel D’Azzano (VR) Adatto ai principianti Il WORKSHOP è totalmente PRATICO, con la realizzazione mia e dei partecipanti, ognuno nella propria postazione attrezzata, di due impasti diretti a lievitazione breve/media, con farina di grano tenero […]

WORKSHOP 29 OTTOBRE 2023: Focacce e ancora focacce

 in WORKSHOP  con tag corso / david academy / david forni / focacce / focaccia ligure / focaccia pugliese / foodblogger / forni david / Melissa Gonella / Novara / piemonte / pizza al taglio / pratico / sfincione / verdemelissa / Verona / workshop