verdemelissa2015

Si sa..Natale quando arriva …arriva.. la ricetta di questo panettone è di Piergiorgio Giorilli e trovate la ricetta nel blog Fables de Sucre http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/panettone-classico/ Io ho apportato delle leggere modifiche (ho utilizzato solo arancio candito e invece del scorze d’arancio per il mix aromatico ho utilizzato direttamente pasta d’arancio candita, […]

Panettone arancia e uvetta!

 in Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva  con tag arancio / fables de sucre / giorilli / Panettone / uvetta
Croccantezza e digeribilità, con ingredienti semplici ma di qualità (da una farina macinata a pietra per l’impasto, a presidi Slow Food per le farciture) … trovate tutto questo da Rosario Giannattasio, un giovane e dinamico pizzaiolo con 2 locali d’asporto in quel di Vicenza. Uno si chiama “Ai ferrovieri” per […]

Pizzeria Acqua & Farina (VI)

 in #MiPiace  con tag Acqua & farina / ai ferrovieri / arrogante / crock / crunch / pizza / pizzeria / rosario giannattasio / tonda / trancio / vicenza
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lo so, vi state chiedendo…”adotta che??”, uno Chef, avete capito bene! Adotta uno Chef è un progetto ideato da Charming Italian Chef che ha lo scopo di avvicinare gli Chefs Chic al mondo dei foodblog. Consiste nel comunicare in modo esclusivo il mondo dello Chef adottato attraverso il proprio blog. […]

#AdottaUnoChef

 in #ChiacchiereDiGusto  con tag adotta uno chef / blog chic / charmingitalianchef / lievitati / pizzaricercatore / renatobosco / saporeverona / verdemelissa
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Questa torta salata l’ho preparata quest’estate….ah..l’estate, stagione ricca di verdure colorate zucchine, melanzane, pomodori e peperoni maturi, tutti provenienti dall’orto di casa. Perché non metterle in una torta salata? Prendiamo una pasta sfoglia (io la faccio da me), una robiola freschissima, cuociamo le verdure tutte separatamente, le disponiamo con ordine, […]

Arcobaleno di verdure in sfoglia!

 in Snack, pasticceria salata  con tag melanzane / peperoni / pomodoro / sfoglia / torta salata / zucchine
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Avevo in mente questa ricetta da un po’, perché il pane fatto in casa ha un profumo e un sapore ineguagliabile, se poi ci mettiamo la birra nell’impasto ancor di più. Ho scelto una birra rossa artigianale della mia zona, precisamente la Irma Barbanera perché è più carica di aromi […]

Pane alla birra rossa con pasta madre viva!

 in Lievitati Salati  con tag barbanera / birra rossa / irma / Pane / pasta madre viva / pmv / semi di lino / semi di sesamo / semi di zucca
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Vi presento la mia sofficissima ricetta (rigorosamente un lievitato) che ho preparato per il concorso indetto da Sara Papa, in occasione della presentazione del suo ultimo libro! Ottima a colazione con una crema spalmabile o con una marmellata all’arancia o pere! In questa creazione ho utilizzato una farina macinata a […]

Pan Brioche dolce alla birra, con cacao, nocciole e rosmarino!

 in Contest / Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci  con tag agrimontana / barbanera / birra / cacao / concorso / lievitati / lievitazione mista / lievito madre vivo / nocciole / pan brioche / pastry / rosmarino / Sara papa
Eccomi a scrivere due righe di una giornata memorabile, ad un anno dalla nascita, i Figli di Pasta Madre Viva si sono incontrati ed è stato estusiasmo puro. Il meeting delinea l’inizio dei lavori di un gruppo, una squadra unita per uscire dalla massa dove c’è chi si nasconde  dietro […]

Figli di Pasta Madre, un fermento vivo!

 in Esperienze ed eventi / Pasta Madre Viva  con tag expo milano 2015 / FDP / figli di pasta madre / Francesca Verzini / identità expo / Identità golose / lievito madre / Luca Morandini / Mara Del Puppo / Matteo Carminucci / meeting / Melissa Gonella / Paolo Marchi / pasta madre / pasta madre viva / pmv / Renato Bosco / Samantha Verzini / Serena Stringher / verdemelissa
Una base pizza 100% tutto grano, con pesto di rucola, bresaola, ricotta di capra, crumble di parmigiano e gelèe al limone e salvia..   Ingredienti: Pizza: 500 farina integrale – petra 9 tutto grano 400 acqua 2 gr di lievito di birra 2 gr di malto 8gr di sale Per […]

Pizza 100% integrale con bresaola, rucola, ricotta e…

 in Lievitati Salati  con tag alta idratazione / bresaola / crumble / Focaccia / gelèèlimone e salvia / integrale / pesto di rucola / pizza / pizza gourmet / ricotta
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Eccoci alla mia seconda e ultima creazione per il contest #RicetteDiPetra! In questa ricetta ho utilizzato tutti i 3 tipi di farine datemi a disposizione dal Molino Quaglia, preparando un tortino salato, con una sfoglia integrale di Petra 1 e Petra 9 e un crumble con Petra 5. Per la […]

Millefoglie contadina!

 in Contest / Snack, pasticceria salata  con tag carote / contest / crumble / integrale / millefoglie / molino quaglia / mousse / pasta sfoglia / Petra 1 / petra 5 / Petra 9 / piselli / profumo di cannella / ricette di petra / salata / verdemelissa