Ingredienti: 500 g di farina di forza ( io Manitoba Molino Pasini) 250 g di acqua 50 g di panna fresca (io non avevo la panna e ho sostituito con il latte) 20 g di lievito compresso 13 g di sale 60 g di zucchero 300 g di burro per […]
Francia
Ingredienti per il poolish 150 farina Manitoba (io ho utilizzato quella di Molino Pasini) 150 g acqua 1 g di lievito Ingredienti per l’impasto Tutto il poolish 500 farina tipo 2 (io ho utilizzato la primitiva 2 Molino Pasini) 320 g di acqua 1 g di lievito 13 g di […]
Baguette (per la prima volta)
1 Gli originali croissants francesi, ricetta di Piergiorgio Giorilli appresa durante il corso per food blogger Richemont! Ingredienti: 500 g di farina W300 250 g di acqua 50 g di panna fresca 20 g di lievito di birra fresco 12 g di sale 60 g di zucchero 300 g di […]
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.