VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Varie

Ingredienti per 9/10 budini: 250 g di farina di mais Ottofile Giallo a grana grossa Rabellotti 1 litro di acqua 200 g di lenticchie cotte 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sugo di pomodoro Cuocere la polenta in acqua calda salata, versando a pioggia la farina e mescolando con una […]

Budini di polenta e lenticchie

Settembre 19, 2016 in Varie con tag lenticchie / polenta / pomodoro / rabellotti / verdemelissa

Ingredienti: pomodorini ciliegino sale pepe origano zucchero olio evo Non vi sono le quantità indicate perchè i pomodorini confit sono molto semplici e basta andare ad occhio. Tagliare a metà i pomodorini e disporli sulla teglia (col taglio verso l’alto). Cospargere con sale, pepe, origano e zucchero. Versarvi a filo […]

Pomodorini confit!

Agosto 19, 2016 in Varie con tag pomodorini confit / pomodoro / tomato / verdemelissa

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. 250 g Riso carnaroli 50 g robiola 20 lamponi 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di acqua Sale q.b. Caffè in polvere In un pentolino, a fuoco basso, ridurre in una salsa i lamponi con l’acqua e lo zucchero e tenere da parte. […]

Risotto alla robiola, lamponi e polvere di caffè!

Luglio 9, 2016 in Elenco ricette / Varie con tag caffè / lamponi / riso / robiola / verdemelissa

Una delle ricette che ho preparato con lo zafferano in stimmi dell’Azienda Agricola Rabellotti – Galliate (NO) Ingredienti: 800g di patate 1 uovo 1 presa di sale 5-6 cucchiai di farina 0,20 gr di zafferano in stimmi stemperati con un dito di latte caldo in una tazzina da caffè burro […]

Gnocchi di zafferano con burro e salvia

Aprile 28, 2016 in Varie con tag burro / chicche di patate / galliate / gnocchi / gnochetti / rabellotti / salvia / zafferano

Sarà quasi primavera ma alla sera si ha ancora voglia di una coccola per cena…questa crema di zucca è la mia 😉 Ingredienti: Porro q.b. olio evo q.b. 400 g di zucca pulita 100 g di patate pulite 300g di acqua 80 g di yogurt greco paprika q.b. sale e […]

Vellutata di zucca con briciole di amaretto!

Marzo 18, 2016 in Varie con tag amaretto / bacon / crema di zucca / verdemelissa

Credo che ogni tanto qualche sfizio bisogna pur concederselo, si lo so, è un ragù sostanzioso, ma una volta ogni tanto ci sta! Ingredienti: 750 g di macinato 250 g di pasta di salame 150 g di cipolla/sedano e carota tagliati a cubetti 250 g di pelati di pomodoro […]

Ragù rustico!

Febbraio 22, 2016 in Varie con tag barbanera / birra / ragù / salame / verdemelissa

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Cipolla q.b. Olio evo q.b. 250 g Riso carnaroli 100 g Caprino vaccino 100 g di zucchine tagliate a julienne Sale e pepe un pizzico Soffriggere la cipolla con un po’ di olio, poi aggiungervi le zucchine e cuocerle per qualche minuto e lasciare da parte. […]

Risotto zucchine e caprino!

Febbraio 4, 2016 in Varie con tag caprino / risotto / zucchine

Ed è con questa ricetta che inizia la mia avventura con l’Azienda Agricola Rabellotti Stefano, di Galliate (NO), in questo caso utilizzando uno dei loro prodotti di prestigio, lo zafferano in stimmi! Seguitemi, ne vedrete delle belle! 😉 Ingredienti per 3 persone: 250 gr di riso carnaroli 1/4 di cipolla […]

Risotto zafferano e robiola con perle di melagrana!

Gennaio 15, 2016 in Varie con tag galliate / melagrana / rabellotti / risotto / robiola / verdemelissa / zafferano

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Cipolla q.b. Olio evo q.b. Riso carnaroli 250 g Gorgonzola dolce 50g 1/2 pera a dadini 4 noci Sale e pepe un pizzico Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ di olio, poi aggiungere il riso e qualche cubetto di pere. Aggiungere un pò alla […]

Risotto gorgonzola, pere e noci!

Gennaio 11, 2016 in Varie con tag gorgonzola / noci / pere / riso

Tapulone — Eccomi qui, di nuovo sulla rivista Torino Magazine nella sezione dedicata ai food blog. Questa volta si parla di ricette invernali e mi sono permessa di pubblicare una ricetta mia del tapulone bochese. Il tapulone è un antichissimo piatto tipico della mia zona (alto Novarese) composto da carte di […]

Tapulone… come piace a me, su Torino Magazine!

Dicembre 23, 2015 in Esperienze ed eventi / Senza Lattosio / Varie con tag boca / mercatini / Novara / tapulone / torino magazine / verdemelissa

Ingredienti per 2/3 persone: Mezza cipolla Olio EVO q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale 50 gr di gorgonzola dolce 3 cucchiai di latte 50 gr di crema di zucca Sale e pepe q.b. Per la crema di zucca: Pulire la zucca e tagliarla a fette spesse circa 1 […]

Riso alla zucca e crema di gorgonzola..

Dicembre 15, 2015 in Varie con tag carnaroli / gorgonzola / riso / verdemelissa / zucca

Ingredienti per 2/3 persone: Mezza cipolla Olio EVO q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale 50 gr di Asiago fresco 50 gr di crema di zucca Sale e pepe q.b. Gomasio Per la crema di zucca: Pulire la zucca e tagliarla a fette spesse circa 1 cm, disporle su […]

Riso alla zucca e asiago!

Dicembre 1, 2015 in Senza Glutine / Varie con tag asiago / carnaroli / riso / risotto / zucca

Estate, caldo torrido..serve un’idea alternativa alla classica macedonia..ok ci sono! Una bella torta di …. anguria!! Fresca e rigenerante, ideale per merenda o come dessert accanto a una pallina di ottimo gelato! Ingredienti: 1 disco di anguria frutta fresca a piacere cioccolato fondente Tagliate l’anguria in modo da ottenere un […]

Anguria cake!

Luglio 17, 2015 in Senza Glutine / Senza Lattosio / Varie / Veganfriendly con tag albicocche / anguria / banana / Cake / cioccolato / estate / fondente / fruit / frutta / kiwi / merenda / verdemelissa / watermelon

Risottino un pò diverso dal solito dal gusto particolare, fidatevi, è buonissimo! Ingredienti per 2/3 persone: Olio Evo q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale q.b. succo di mezzo limone Sale e pepe q.b. un cucchiaio di formaggio spalmabile 100 gr di Piselli lessi Per la crema di piselli: […]

Riso al limone su crema di piselli!

Giugno 15, 2015 in Senza Glutine / Varie con tag carnaroli / Lemon / limone / peas / piselli / rice / riso / risotto

Risottino un pò diverso dal solito dal gusto particolare, fidatevi, è buonissimo! Ingredienti per 2/3 persone: Olio Evo q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale q.b. Mezzo bicchiere di birra rossa Irma Barbanera Sale e pepe q.b. Una noce di burro rosmarino q.b. Scaldare un goccio di olio, poi […]

Risotto alla birra rossa e rosmarino!

Aprile 20, 2015 in Varie con tag barbanera / beer / birra / carnaroli / cerveza / elody / rice / risotto / rosemary / rosmarino