VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Dolci e basi di pasticceria

Preimpasto: 70 farina 10 lievito di birra fresco 125 latte Impasto: Tutto il preimpasto 420 g di farina 70 burro a pomata 100 zucchero 3 uova scorza di limone un cucchiaino di sale Marmellata di ciliegie Procedimento preimpasto: Sciogliere il lievito di birra nel latte e mescolarlo alla farina. Lasciarlo […]

Focaccine dolci

Gennaio 22, 2019 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag burtln / Danubio / focaccine dolci / homemade / verdemelissa

Per cimentarsi nella preparazione del panettone servono una Pasta Madre Viva solida in forma, una farina di forza (i mulini hanno la farina specifica per i grandi lievitati) e burro e canditi di qualità, oltre ad un’impastatrice che non surriscaldi troppo l’impasto. Ingredienti: 1° impasto 195 g di farina 60 […]

Panettone alle pere

Dicembre 14, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva con tag Natale / panettone alle pere / pasta madre viva / pere / Renato Bosco / verdemelissa

Ingredienti 200 g Cioccolato fondente 30 g Cacao amaro in polvere 250 g Burro 220 g Zucchero 3 Uova 100 ml di yogurt bianco 8 g Lievito in polvere per dolci semi di una bacca di vaniglia 220 g Farina 00 1 cucchiaio di Caffè solubile Fondere a bagnomaria il […]

Mud cake: la torta più cioccolatosa che ci sia

Novembre 20, 2018 in America / Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra con tag cacao / Cake / cioccolato / homemade / mud cake / torta / verdemelissa

Ingredienti per una quindicina di tortine 1 yogurt limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito vanigliato per dolci un pizzico di sale scorza di limone 2 mele renette […]

Tortine alle mele

Ottobre 23, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag apple / dolce / mele / ricetta / tortine / verdemelissa

Ingredienti per una tortiera da 24 cm 1 yogurt al limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito per dolci un pizzico di sale scorza di 1/2 limone grattugiato mirtilli […]

Torta ai mirtilli

Settembre 19, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag mirtilli / torta / verdemelissa / yogurt

Direttamente dalla Val Gardena, ecco la ricetta delle golosissime frittelle di mele! Ingredienti per 4 persone: 2 mele Succo di mezzo limone 125 g di farina 125 g di latte 5 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 4 tuorli 1 cucchiaio di olio 4 albumi 1 pizzico di […]

Frittelle di mele

Settembre 11, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag frittelle di mele

Ingredienti per una tortiera di 20 cm 100 g di scarto della frutta dell’estrattore 125 g di yogurt bianco 50g di olio di semi 3 uova 2 vasetti e 1/2(dello yogurt) di farina 00 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero 1 bustina di lievito per dolci scorza di limone […]

EstratTorta

Giugno 19, 2018 in Dolci e basi di pasticceria con tag estrattore / estrattorta / frutta / riciclo / scarti / torta / verdemelissa

Ingredienti: Per le crepês: 1 bicchiere di latte 0,1 g di zafferano in stimmi stemperato con un dito di latte caldo in una tazzina da caffè 2 uova 4 cucchiai di farina di mais ottofile fumetto 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio evo Per la crema: 100 g […]

Crepes fingerfood allo zafferano con crema di ricotta

Maggio 14, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cioccolato bianco / Crepês / limone / mais / ricetta / ricotta / verdemelissa / zafferiano

Ingredienti per una tortiera di 24 cm 300 g di carote grattugiate 40 g di farina di mandorle 125 g di yogurt al limone 60g di olio di semi 3 uova 3 vasetti (dello yogurt) di farina di riso 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero 1 bustina di lievito per […]

Lemon and carrot cake

Maggio 8, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Cake / carote / carrot / Lemon / limone / torta / verdemelissa

Cose veloci, semplici ma d’effetto. Protagoniste assolute le mele, in questa sorta di strudel…che poi non è uno strudel. Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 2 mele 5 noci ridotte a pezzetti una manciata di uvetta messa precedentemente a bagno per mezzoretta e scolata succo e scorza di mezzo […]

La strudella

Aprile 16, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag mele / recipe / ricetta / sfoglia / strudel / uvetta / verdemelissa

Ingredienti per una tortiera da 24 cm 1 yogurt al limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito per dolci un pizzico di sale scorza di 1 limone grattugiato succo […]

Torta soffice al limone

Aprile 10, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Cake / homemade / Lemon / limone / pie / recipe / ricetta / soffice / torta / verdemelissa

Ecco un ottima variante della classica torta dove il vasetto dello yogurt diventa il metro di misura degli ingredienti! Ingredienti: 3 uova 1 vasetto di yogurt bianco intero 100 di carote lesse 50 g di radicchio rosso tondo 2 vasetti (dello yogurt) di farina 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero […]

Torta radicchio e carote

Febbraio 22, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Cake / carote / radicchio / torta / verdemelissa

Ci siamo, San Valentino è arrivato e con lui anche il 4° anno del mio blog. Più che chiamarlo blog, si tratta di una raccolta di ricette che è costantemente cresciuta e, non lo nascondo, ha fatto crescere parecchio anche me in questi anni. Spero che continuate a seguirmi e […]

Torta Tenerina e il quarto compleanno del blog!

Febbraio 14, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cioccolato / homemade / love / san valentino / torta tenerina / verdemelissa

INGREDIENTI per 8 crepes medie 150 g di farina di grano saraceno 2 uova 300 g di latte intero Pizzico di sale Olio evo In una ciotola mescolare farina, latte, uova e il pizzico di sale. Fare riposare la pastella ottenuta, in frigorifero per una ventina di minuti. […]

Crepes di grano saraceno

Gennaio 29, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Crepês / glutenfree / grano saraceno / rabellotti / senza glutine / verdemelissa

Ingredienti: 275 g di farina integrale macinata a pietra 40g di nocciole tritate 1 cucchiaio di semi di lino tostati 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati 1 cucchiaio di caffè solubile 160 g di burro tagliato a tochetti 90 g di zucchero di canna integrale 1 uovo 3 g […]

Biscottini after coffee!

Novembre 17, 2017 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / caffè / dopo caffè / frollini / integrale