VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Dolci e basi di pasticceria

Non so voi, ma a me le crepês dolci sono un toccasana per il corpo e per la mente….non vi trasmettono felicità? La ricetta nasce per il concorso #NeffYourSoul al quale ho partecipato pochi giorni fa. Provatele, poi fatemi sapere..perchè questa crema qui, secondo me è da sballo! Ingredienti: Per […]

Mini crepês con ricotta e cioccolato bianco

Marzo 17, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag cioccolato bianco / Crepês / limone / mirtilli / ricotta

Ingredienti: 400 g di farina 200 g di burro 150 g di zucchero semolato 100 g di uova (2) 40g di cerealè scorza di mezzo limone e vaniglia 330 g di marmellata di fragole In planetaria inserire burro ammorbidito (lasciato a t° ambiente per un’oretta) con lo zucchero […]

Crostata alle fragole!

Marzo 14, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag crostata / fragole / frolla

Il 14 febbraio non è solo San Valentino..ma VerdeMelissa festeggia anche 2 anni di blog! Come passa il tempo ragazzi..per quest’occasione ho voluto fare una cosa semplice semplice..perchè l’amore, sia per le persone che per le proprie passioni vive di semplicità, perciò via di biscotti, o cookies (che fa più […]

Valentine’s cookies e non solo…è il compleanno del blog!

Febbraio 13, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / cookies / Cuore / san valentino

Crema Sacher — Perchè Sacher? Perchè si tratta di una crema al cioccolato fondente e albicocca! Una bomba! Ingredienti: 500 g di latte di soia 100 g di tuorli 50 g di zucchero 520g di cioccolato fondente 50 % 300 g di purea di albicocche (io ho utilizzato quella di Agrimontana) 100 gr […]

Crema Sacher (senza lattosio)!

Gennaio 2, 2016 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag albicocche / cioccolato / crema / lactose free / sacher

Bignè cioccolato albicocca — Per la pasta choux/bignè: Vedi ricetta qui Per la farcitura: Crema inglese: 125 g di panna fresca 125 g di latte intero fresco 50 g di tuorli 25 g di zucchero Cremoso al cioccolato e albicocche: 225 g di cioccolato fondente 60% 250 gr di crema inglese 150 g di […]

Bignè farciti con crema al cioccolato e albicocca

Dicembre 22, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag albicocca / bignè / cioccolato / cremoso / dessert / pasta choux / pastry / verdemelissa

Ingredienti: (per 2 tortiere piccole max 20 cm di diametro o una da 26 cm) 6 uova grandi 250 gr di zucchero vaniglia q.b. 1 cucchiaio di miele un pizzico di sale 250 g di farina di farro 50 gr di cacao amaro in polvere mezza bustina di lievito per […]

Torta cacao e pere!

Dicembre 9, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cacao / Cake / cioccolato / farro / lactose free / pere / torta

Ingredienti: 6 uova 300 gr di farina 300 gr di zucchero 100 ml olio di semi 100 ml di acqua 100 ml di succo di arancia arancia/limone grattugiato 100 gr di cioccolato fondente 1 bustina di lievito per dolci Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde […]

Cake cioccolato e arancia!

Dicembre 7, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag arancia / Cake / cioccolato / marmorizzzata / senza lattosio / serena fornara

Ecco un’idea velocissima per realizzare un dolcetto quando si ha poco tempo 😉 Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 2 uova 250g di yogurt greco 2 cucchiai di miele millefiori 1 mela una manciata di uvetta una manciata di noci una manciata di pinoli Sbattere le uova e amalgamarle con […]

Brisè con mela, frutta secca e yogurt greco!

Novembre 4, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag brisè / mele / miele / noci / pinoli / uvetta / yogurt greco

Vi presento la mia sofficissima ricetta (rigorosamente un lievitato) che ho preparato per il concorso indetto da Sara Papa, in occasione della presentazione del suo ultimo libro! Ottima a colazione con una crema spalmabile o con una marmellata all’arancia o pere! In questa creazione ho utilizzato una farina macinata a […]

Pan Brioche dolce alla birra, con cacao, nocciole e rosmarino!

Ottobre 8, 2015 in Contest / Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci con tag agrimontana / barbanera / birra / cacao / concorso / lievitati / lievitazione mista / lievito madre vivo / nocciole / pan brioche / pastry / rosmarino / Sara papa

Ecco..come fare una pasta sfoglia homemade integrale! Ingredienti: panetto: 150 gr di Petra 1 400 gr di Burro bavarese pestello: 175 gr di Petra 1 175 gr di Petra 9 10 gr di sale 220 gr di acqua Per il panetto: Impastare (in planetaria con la foglia) […]

Pasta sfoglia integrale homemade!

Settembre 23, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag homemade / pasta sfoglia integrale / pastry / verdemelissa

Settembre è arrivato ed eccoci alla prima creazione che ho preparato per il concorso #Ricettedipetra! Ha un nome un pò particolare..ma volevo renderla unica.. Allora..vi do alcuni indizi: è un lievitato, al suo interno vi sono delle patate schiacciate e sopra è cosparsa di pomodorini.. @=at – tacco=puglia Avete capito? […]

@tacco dolce! (Lievitazione mista)

Settembre 3, 2015 in Contest / Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva con tag ciliegino / dolce / Focaccia / lievitazione mista / pasta madre / pomodorini canditi / pugliese / sciroppo

Ancora una crostata dell’amica Serena, con frolla all’olio e crema pasticcera al cacao senza lattosio! Ingredienti: Per la frolla (ricetta Montersino) 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr […]

Crostata alla frutta con crema al cioccolato, lactose free!

Luglio 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cioccolato / crema pasticcera / crostata / frolla / frutta / lactose free / olio / senza lattosio / serena fornara / verdemelissa

Giugno, mese di ciliegie! Averne raccolte un cesto pieno dal ciliegio di casa, porta a inventarti qualsiasi cosa pur di mangiarle..e si sa..una tira l’altra..anche nel caso di questa torta..una fetta tira l’altra..da noi è stata divorata in pochi minuti. Semplice e leggera con lo yogurt nell’impasto, senza burro e […]

Torta yogurt e ciliegie!

Giugno 16, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag Cake / cherry / ciliegie / easy / pastry / torta / verdemelissa / yogurt

La mia amica Serena aveva una voglia pazza di tiramisù, ma essendo intollerante al lattosio abbiamo deciso di modificare un pò la ricetta perciò abbiamo rivisitato la versione classica con una senza latticini, molto semplice e veloce.. Dosi per 5 porzioni Ingredienti: 24 Savoiardi 7 caffè lunghi Granella di nocciole […]

Tiratisù, ovvero il Tiramisù senza lattosio by Sere..

Giugno 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag intolleranza al lattosio / lactose free / senza lattosio / tiramisù / tiratisù

Ingredienti per 6 crepes: 125 gr di farina 250 gr di acqua 2 uova 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di miele Rigoni Per la farcitura Formaggio spalmabile Latte Fiordifrutta alle pere Rigoni Miscelare farina, sale, acqua, miele e le uova con una frusta. Lasciar riposare il composto per 15 […]

Crepês formaggio e pere, la mia ricetta per il contest ...

Maggio 28, 2015 in Contest / Dolci e basi di pasticceria con tag Crepês / formaggio / MasterCrêps / miele / pere / rigoni