Borgomanero

Sto scrivendo questo articolo a fine settembre, il momento il cui raccolgo gli ultimi pomodorini dall’orto del babbo! Tutti quelli che non riesco a mangiare nella maniera più semplice, ossia in insalata, li metto via per godermeli in un altro momento, come? Facendoli confit! Fare i pomodorini confit è molto […]

Mille modi (o quasi)per utilizzare i pomodorini confit

 in Varie  con tag Borgomanero / CONFIT / Focaccia / foodblogger / gonella melissa / idee / Novara / piemonte / pizza / pomodorini / pomodorini confit / risotto / sugo / utilizzo
Durante le mie vacanze estive, passeggiando per Livigno ho notato, fuori da alcune abitazioni, delle bottiglie appese a testa in giù con all’interno qualcosa di colore giallo 🟡 Sapete di cosa si tratta? 🌼 Sono fiori di arnica raccolta sui monti tra giugno e luglio, con la quale si crea […]

Due delle cose più tipiche di Livigno: la produzione di ...

 in Dolci e basi di pasticceria  con tag arnica / Borgomanero / foodblogger / gonella melissa / livigno / montagna / Novara / panna / piemonte / ricetta / torta
Ingredienti per una teglia rotonda, diametro 30 cm: Per l’impasto: 300 g di farina per pizza (di media forza) 175 g di acqua 5 g di lievito di birra 6 g di sale 8 g di olio evo Per la farcitura: caprino qualche fetta di speck pesca noce qualche foglia […]

Focaccia estiva con caprino, pesche grigliate e speck croccante

 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati  con tag barazzoni / Borgomanero / caprino / estate / Focaccia / focaccia estiva / foodblogger / gonella melissa / lievito di birra / Novara / pesche / piemonte / ricetta / speck
Ingredienti per un pan brioche in uno stampo di circa 30×10 cm : 35 g di farina di cocco/cocco rapè 200 g di latte di cocco 500 g di farina di forza 100 g di uova (2 uova medie) 60 g di zucchero 50 g di acqua 15 g di […]

Pan brioche al cocco e gocce di cioccolato

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Dolci  con tag Borgomanero / cioccolato / cocco / foodblogger / gonella melissa / lievito di birra / Novara / pan brioche / piemonte / ricetta
In generale i grassi vegetali apportano maggiore croccantezza all’impasto, ma non nel caso dell’olio d’oliva che contiene degli acidi grassi capaci di trattenere l’umidità della pizza, aumentandone la friabilità della parte esterna mantenendo l’umidità interna della mollica, per questo motivo quando voglio una pizza o una focaccia soffice inserisco l’olio […]

La funzione dell’olio evo negli impasti di pizze e focacce

 in Lievitati Salati  con tag Borgomanero / Focaccia / foodblogger / funzionalità / gonella melissa / impasti / Novara / olio evo / piemonte
Eccomi con un nuovo dolce velocissimo e “zerosbatti” Ingredienti per 8 persone: Savoiardi (Io utilizzo un pacco di Savoiardone di Sardegna che trovo comodamente al supermercato e ne ho avanzati giusto3-4 pezzi) 500 ml circa di budino al cioccolato fondente (dico circa 500 ml perchè solitamente è la quantità di […]

Mattoncino con savoiardi e budino al cioccolato

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag Borgomanero / budino / budino al cioccolato / caffè / cioccolato / foodblogger / gonella melissa / Novara / piemonte / ricetta / savoiardi
Ingredienti: 200 g di farina W260-280 (io ho utilizzato quella per pizza Molino Pasini) 200 g di farina semintegrale Bioadapt prodotta da Casa Verde Orto Biologico (azienda vicino casa che realizza questa farina ottenuta dalla miscela di grani Gentil Rosso, Verna, Inalettabile, Frassineto e Andriolo) 80 g di pasta madre […]

Pane con pasta madre e grano Bioadapt

 in Pasta Madre Viva  con tag bioadapt / Borgomanero / farina / foodblogger / gonella melissa / grani antichi / lievito madre / Novara / Pane / pasta madre / pastamadre / piemonte / ricetta
Oggi niente ricetta, avevo voglia di scrivere! Ho riflettuto sulle domande che spesso mi sono state fatte sui social inerenti al blog e voglio condividere con voi la mia esperienza, perciò eccomi qui a rispondere al quesito: HO UN BLOG, UNA BUONA COMMUNITY CHE MI SEGUE E MI PIACEREBBE COLLABORARE […]

Collaborare con i brand: come, quando, dove e perchè?

 in Esperienze ed eventi  con tag blogger / Borgomanero / collaborazioni / content creator / food blog / foodblogger / gonella melissa / influencer / instagram / Novara / piemonte / social
Nuova torta salata svuotafrigo! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 100 g di ricotta 2 uova un pizzico di sale cipollotti freschi puliti speck Procedimento: In un recipiente sbattere 2 uova con la ricotta e un pizzico di sale. Stendere un rotolo di pasta brisè su uno stampo da crostata, […]

Brisè con cipollotti e speck

 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo  con tag Borgomanero / cipollotti / foodblogger / gonella melissa / Novara / pasta brisè / piemonte / ricetta veloce / speck / svuotafrigo / torta salata
La ricetta di base è la stessa dei pain au chocolat di Piergiorgio Giorilli, che può essere utilizzata sia per preparazioni dolci che salate! Ingredienti: 500 g di farina w280/300 ( io Manitoba Molino Pasini tagliata con la Verde per pizza) 250 g di acqua 50 g di panna fresca […]

Saccottino sfogliato salato

 in Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata  con tag asparagi / Borgomanero / brioche / brioche salata / burro / foodblogger / formaggio / gonella melissa / Novara / pain au chocolat / pain au chocolat salato / piemonte / prosciutto / saccottino / saccottino salato
Ultimamente le pizze vegetariane mi stanno dando grandi soddisfazioni Focaccia semintegrale con crema di baccelli di piselli, catalogna saltata con cipolla, pomodorini secchi, stracciatella e semi. Che ne dite? Per me è super approvata! (Per realizzare la crema dei baccelli dei piselli pulite i baccelli e lavateli, poi li tagliate […]

Focaccia vegetariana con farina semintegrale Bioadapt

 in Elenco ricette / Lievitati Salati  con tag andriolo / bioadapt / Borgomanero / Focaccia / foodblogger / frassineto / gentil rosso / gonella melissa / grano antichi / grano tenero / inallettabile / lievito di birra / Melissa Gonella / Novara / piemonte / ricetta / verna
Avete presente quando avanzate della macedonia che il giorno dopo resta un pò triste, spappolina e grinzosa? Con questa idea potete tranquillamente riutilizzarla e creare in 2 minuti (più 30 di cottura) e in 2 mosse, un dessert strepitoso! Ingredienti: Macedonia 1 rotolo di pasta brisè o frolla già pronta […]

Come trasformare la macedonia avanzata in un dessert buonissimo e ...

 in Dolci e basi di pasticceria  con tag antispreco / Borgomanero / foodblogger / frutta / gonella melissa / macedonia / Novara / pasta brisè / pasta frolla / piemonte / ricetta veloce / riutilizzare la macedonia avanzata
É veloce sul serio perchè per prepararla servono 10-15 minuti in tutto, più i tempi di riposo in frigorifero. INGREDIENTI (per uno stampo con base removibile da 20 cm) Per la base: 200 g di biscotti (io ho utilizzato le Pannocchie del Mulino Bianco) 100 g di burro fuso Per […]

Crostata veloce alla panna cotta!

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag Borgomanero / crostata fredda / foodblogger / frutta / gonella melissa / Novara / panna cotta / piemonte / ricetta veloce