VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

brioches

...tante brioches differenti partendo da un unico impasto ORARIO: dalle 10:30 alle 17:30 SEDE: DAVID ACADEMY – Castel D’Azzano (VR) Adatto ai principianti Il WORKSHOP è totalmente PRATICO, con la realizzazione mia e dei partecipanti, ognuno nella propria postazione attrezzata, di un impasto diretto dal quale nasceranno le brioche dalle […]

WORKSHOP 19 NOVEMBRE 2023: Soffici lievitati da colazione

Settembre 8, 2023 in WORKSHOP con tag brioche / brioches / corso / Danubio / david academy / david forni / foodblogger / forni david / maritozzi / Melissa Gonella / Novara / pasta brioches / piemonte / pratico / verdemelissa / Verona / workshop

Ingredienti per 1 bauletto lungo 18 cm: Preimpasto poolish: 50 g di latte 50 g di farina manitoba 4 g di lievito di birra fresco Impasto: tutto il preimpasto poolish 200 g di farina manitoba 60 g di latte 1 g di lievito di birra fresco 40 g di zucchero […]

Brioche all’uvetta

Dicembre 20, 2021 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag Borgomanero / brioches / burro / foodblogger / gonella melissa / lievito di birra / Novara / pan brioche / piemonte / ricetta / uvetta

Ingredienti per ottenere 25 brioche circa (se sono troppe potete dimezzare le dosi e ne otterrete 12/13) : 35 g di farina di cocco/cocco rapè 200 g di latte di cocco 500 g di farina di forza 100 g di uova (2 uova) 60 g di zucchero 50 g di […]

Nidi di brioche al cocco

Marzo 9, 2021 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag Borgomanero / brioches / cocco / foodblogger / gonella melissa / lievito di birra / Novara / pasqua / piemonte / ricetta

Cornetti di brioche morbidissimi, ottimi così o farciti con un fruttosissima confettura! Per questa ricetta ho preso spunto da quelli di La cucina di Reginè Photo credits StudioXL Ingredienti: 400 g di farina macinata a pietra di tipo 1 120 g di zucchero 40 g di latte 15 g di […]

Cornetti yogurt e limone

Novembre 17, 2017 in Lievitati Dolci con tag brioche / brioches / dolci / Lemon / lievitati / limone / verdemelissa / yogurt

Con queste brioscine tonde, i risvegli saranno molto più felici! Per questa ricetta ho preso spunto dai cornetti di brioche di La cucina di Reginè Photo credits StudioXL Ingredienti: 400 g di farina macinata a pietra di tipo 1 120 g di zucchero 40 g di latte 15 g di […]

Morbidotti allo yogurt

Giugno 26, 2017 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag brioche / brioches / burro / soffice / verdemelissa / yogurt

Ecco i corsi di cucina che ho frequentato: Il panettone (novembre 2013) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima vista Brioche e croissant (febbraio 2014) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima vista Lievitati: croissant , pizze, focacce, pane (febbraio-marzo 2014, 3 lezioni) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima […]

..Non si smette mai di imparare..

Dicembre 30, 2014 in Esperienze ed eventi con tag brioches / corsi di cucina / Focaccia / Maria Rosaria Farina / Pane / Panettone / pasticceria / pastrychef / pizza / pmv / Renato Bosco / Stefania Cunsolo / Stefania Verde / Vegan

Dopo la mia versione delle brioches senza lattosio ecco i croissant casalinghi per intolleranti al lattosio testati dalla mia amica superintollerante Serena!! Ingredienti: 500 gr di farina manitoba o buratto o petra1 2 gr di lievito di birra disidratato oppure 6 gr di lievito di birra fresco 250 gr di […]

Croissant facili senza lattosio!

Ottobre 20, 2014 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci / Senza Lattosio con tag brioches / burrolì / croissant / latte di soia / olio evo / senza lattosio / sfogliette

Ingredienti: 500 gr di farina forte 2 gr di lievito di birra disidratato oppure 6 gr di lievito di birra fresco 250 gr di latte intero 75gr di zucchero 1 cucchiaino di malto 3 cucchiai di olio di oliva 1 pizzico di sale 2 uova arancia e limone grattugiati q.b. […]

Croissant facili e leggeri!

Settembre 7, 2014 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci con tag brioches / croissant / leggeri / olio d'oliva

Questa ricetta l’ho trovata in questo bellissimo blog, per chi ama i lievitati come me, consiglio di darci un’occhiata, ne vale veramente la pena!! http://profumodilievito.blogspot.it/2011/03/il-danubio-dolce.html Riporto la ricetta pari pari all’originale, io ho usato solo burro invece di burro e strutto e l’ho farcito un pò con marmellata e un […]

Danubio dolce sofficissimo!!

Settembre 4, 2014 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci con tag brioches / Danubio / morbido / soffice