Per la frolla 350 g di farina 00 150 g di farina macinata a pietra di tipo 1 300 g di burro 200 g di zucchero a velo 80 g di tuorli bacca di vaniglia 1 g di sale buccia di limone q.b. In planetaria amalgamare farina burro, poi […]
crema
Ecco svelata la farcitura dei miei bignè…una golosa crema pasticciera alle pere! Ingredienti per 30 bignè Per i bignè/pasta choux: 90 g di acqua 80 g di burro 85 g di farina 00 2 cucchai di latte intero 135 g di uova intere un pizzico di sale Il procedimento […]
Bignè farcito con crema alle pere!
Ingredienti: 1 rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare Crema Pasticciera granella di pistacchi/nocciole/cioccolato… Tagliare delle strisce di pasta sfoglia di larghezza 2 cm circa e lunghezza 15, arrotolare sui conetti in acciaio e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 12-15 minuti. Dopo di che, una volta raffreddati, staccare […]
Cannoncino alla crema!
Perchè Sacher? Perchè si tratta di una crema al cioccolato fondente e albicocca! Una bomba! Ingredienti: 500 g di latte di soia 100 g di tuorli 50 g di zucchero 520g di cioccolato fondente 50 % 300 g di purea di albicocche (io ho utilizzato quella di Agrimontana) 100 gr […]
Crema Sacher (senza lattosio)!
Ringrazio Lara per questa splendida ricetta! Ingredienti per una tortiera da 26cm: Per le basi di biscotto alle mandorle: 50gr zucchero a velo 150gr mandorle pelate 60gr farina per dolci 1 cucchiao liquore di mandorle o amaretto 120gr zucchero semolato 30gr burro 4 uova Per la crema ricotta e pere: […]
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