Novara

Mancano una quarantina di giorni a Natale ma vi vedo che siete già alle prese con rinfreschi di lievito madre e stipate kg di farina panettone in ogni angolo di casa 🌾 Beh, proprio per questo motivo ho pensato di raggruppare in un questo articolo le indicazioni sulle dimensioni dei […]

Il panettone: dimensione e capacità dei pirottini

 in Esperienze ed eventi / LIEVITATI / Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva  con tag Borgomanero / capacità / dimensioni / foodblogger / gonella melissa / Natale / Novara / Panettone / piemonte / pirottini / quantità / stampi
Queste piccole zucche ricordano la consistenza dei panini cinesi, morbidi quasi gommosi, ideali da assaporare in abbinamento a prodotti dolci o salati ma perfetti anche come segnaposto! INGREDIENTI per 10 zucchette: 300 g di farina per pizza 50 g di zucca cotta al forno 130 g di acqua 8 g […]

Panini a forma di zucca, in pentola a pressione

 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati  con tag bao / barazzoni / Borgomanero / foodblogger / gonella melissa / Novara / pane in pentola a pressione / panini / panini cinesi / pentola a pressione / piemonte / pumpkin bread / vapore / zucca
Ingredienti 500 g di farina per pizza 160 g di acqua 140 g di latte 10 g di lievito di birra fresco 15 g di olio evo 10 g di sale Procedimento:In una ciotola impastare farina, acqua, latte e lievito, in una fase successiva aggiungere il sale e per ultimo […]

Focaccine in pentola a pressione

 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati  con tag barazzoni / Borgomanero / Focaccia / focaccia in pentola / foodblogger / Melissa Gonella / Novara / pane in pentola / pentola a pressione / ricetta
Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 100 di burro 3 uova 90 g di zucchero 60 g di farina 1 pizzico di sale Albicocche qb Procedimento: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e lasciar raffreddare. Trasferire il tutto nella ciotola della planetaria, azionare la frusta e unire un […]

Tenerina al cioccolato fondente e albicocche

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag albicocche / Borgomanero / cioccolato / cioccolato e albicocche / foodblogger / gonella melissa / Novara / piemonte / ricetta / tenerina / tenerina al cioccolato / torta alle albicocche
Avete mai mangiato le miacce?🥞 Sono una specialità piemontese, tipica della Valsesia. Una sorta di crêpes che però devono risultare croccantine.Il segreto è quello di riuscire a farle sottili e cuocerle in una padella molto calda. Per i “precisetti” esiste un apposito utensile per la loro cottura, il “ferro delle […]

Miacce valsesiane

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Varie  con tag Borgomanero / Crepês / foodblogger / Melissa Gonella / miacce / miaccia / Novara / piemonte / valsesia
Nelle ultime settimane, la sera, finito di lavorare, sentiamo la necessità di sgranocchiare qualcosa… un po’ per gratificarci della giornata passata (l’unica gioia del giorno, come dice sempre mio marito 😂) Per non buttarci sempre su patatine, bibanesi e taralli, ogni tanto preparo le sfoglie croccanti ai ceci di @passionecucina_lab […]

Snack veggie e senza glutine, per un aperitivo sfizioso semplice ...

 in Elenco ricette / Senza Glutine / Snack, pasticceria salata / Varie / Veganfriendly  con tag aperitivo / Borgomanero / cavolo nero / ceci / chips / foodblogger / gluten free / inverno / Melissa Gonella / Novara / piemonte / ricetta invernale / senza glutine / veg / veggie
La ricetta di queste girelle non è altro che la stessa dei croissants francesi di Piergiorgio Giorilli che trovate qui: Croissants francesi,Giorilli! Ingredienti: 500 g di farina W300 250 g di acqua 50 g di panna fresca 20 g di lievito di birra fresco 12 g di sale 60 g […]

Girelle sfogliate

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Dolci  con tag Borgomanero / burro / croissant / foodblogger / girelle / mela uvetta / Melissa Gonella / Novara / piemonte / ricetta
Vi è avanzato del mascarpone in frigo? Allora è il momento di preparare questi bon bon, tutto ad occhio ovviamente! Ingredienti: Amaretti Mascarpone Crema spalmabile alle nocciole 2-3 caffè lunghi Cocco rapè Allora prendete degli amaretti e contateli, metà li spalmate con del mascarpone, l’altra metà con della crema di […]

Dolcetti con amaretti mascarpone e cocco

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag amaretti / antispreco / avanzi / Borgomanero / caffè / cocco / foodblogger / mascarpone / Melissa Gonella / Novara / piemonte / ricetta
Ingredienti: Per l’impasto al cacao: 180 g di farina per dolci 15 g di cacao amaro in polvere 80 g di zucchero 125 g di burro 25 g di uovo (in pratica sbattete un uovo e ne prelevate la metà, l’altra metà la inserirete nell’ impasto chiaro) Impasto classico: 200 […]

Bastoncini di Natale bicolore

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag bastoncini / biscotti / biscotti natalizi / Borgomanero / cacao / foodblogger / frolla / gonella melissa / Natale / Novara / piemonte / ricetta
Ingredienti per uno stampo da 30 x 11 cm circa 450 g di farina di media forza (w240-250) 50 g di farina integrale 5 g di latte scremato in polvere 240 g di acqua di cottura delle carote viola 70 g di purea di carote viola (io le ho cotte […]

Pane in cassetta alle carote viola

 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati  con tag Borgomanero / bread / carote / carote viola / foodblogger / gonella melissa / lievito di birra / Novara / Pane / pane in cassetta / piemonte / purple / ricetta / viola
Ingredienti per circa 16 pizzette: 500 g di farina per pizza 10 g di lievito di birra fresco 280 g di latte 10 g di sale 10 g di olio extravergine d’oliva Per la farcitura: 200 g Ricotta 4 cucchiai di Grana Padano grattugiato Tocchetti di frittata avanzata Cavolo nero […]

Pizzette del cavolo! Con ricotta, frittata e chips di cavolo ...

 in Elenco ricette / Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata  con tag aperitivo / Borgomanero / cavolo nero / chips / Focaccia / focaccine / foodblogger / frittata / gonella melissa / lievito di birra / Novara / piemonte / pizza / pizzette / pizzette del cavolo / ricotta
Sto scrivendo questo articolo a fine settembre, il momento il cui raccolgo gli ultimi pomodorini dall’orto del babbo! Tutti quelli che non riesco a mangiare nella maniera più semplice, ossia in insalata, li metto via per godermeli in un altro momento, come? Facendoli confit! Fare i pomodorini confit è molto […]

Mille modi (o quasi)per utilizzare i pomodorini confit

 in Varie  con tag Borgomanero / CONFIT / Focaccia / foodblogger / gonella melissa / idee / Novara / piemonte / pizza / pomodorini / pomodorini confit / risotto / sugo / utilizzo
Durante le mie vacanze estive, passeggiando per Livigno ho notato, fuori da alcune abitazioni, delle bottiglie appese a testa in giù con all’interno qualcosa di colore giallo 🟡 Sapete di cosa si tratta? 🌼 Sono fiori di arnica raccolta sui monti tra giugno e luglio, con la quale si crea […]

Due delle cose più tipiche di Livigno: la produzione di ...

 in Dolci e basi di pasticceria  con tag arnica / Borgomanero / foodblogger / gonella melissa / livigno / montagna / Novara / panna / piemonte / ricetta / torta