Ingredienti Per il Pan di Spagna al cacao (a me con questa dose me ne sono usciti due del diametro di 18 cm, oppure uno per una tortiera da 24/26 cm) : 5 uova medie170 g zucchero semolato 100 g farina 00 per dolci50 g amido di mais 30 g […]
piemonte
Hai presente quando ti ricordi che in freezer giace ancora della pasta frolla al caffè e in dispensa c’è una busta di preparato per budino cremoso (si, quello al ciocco della Cameo)? Non c’è niente di meglio che realizzare una bella, veloce e fresca crostata! Ingredienti: 400 g di farina […]
Frolla, budino e frutta!
Ingredienti: 500 g di farina 120 g di acqua 100 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di olio 10 g di sale 70 g di spinaci cotti e frullati Impastare farina, lievito, acqua, latte, aggiungervi poi gli spinaci e lavorare l’impasto. Inserire il sale […]
Focaccia green, agli spinaci!
L’edizione di Identità di Pane e Pizza di questa Identità Golose 2019 per me si può racchiudere nell’intervento di Tommaso Cannata e Giuseppe Li Rosi. Ci raccontano di Simenza (Cumpagnìa Siciliana Sementi Contadine) un progetto che unisce artigiani, agricoltori e professionisti, per la salvaguardia della biodiversità delle coltivazioni siciliane di grano. […]
Una biodiversità condivisa, a Identità di Pane e Pizza 2019
Ingredienti: 250 g di farina forte tipo Manitoba (io ho utilizzato Manitoba Molino Pasini) 7 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra disidratato 2 uova 60 g di acqua 35 g di zucchero 25 g di burro 4 g di sale Per il composto […]
Torta delle rose classica
Ingredienti per 12 crostatine: 400 g di farina debole per dolci (io farina per dolci e frolle Molino Pasini) 250 g di burro 150 g di zucchero 1 uovo 30 g di caffè solubile in polvere 3 g di lievito per dolci per il composto alla zucca: 100 g di […]
Crostatine al caffè e zucca
Ingredienti: Per i panini rosa: 500 g di farina per pizza (io ho utilizzato farina per pizza Molino Pasini) 110 g di acqua 110 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di olio 10 g di sale 50 g di barbabietola cotta e frullata Per i […]
Panini multicolor, alle verdure
Eccole qui le ricette replicate da voi che partecipano al VerdeMelissa’s Birthday! Potete lasciare il vostro like all’immagine preferita su facebook, nell’ album creato appositamente https://www.facebook.com/media/set/?set=a.950638355131235&type=1&l=33f2b02436 Buona fortuna! Le mie ricette originali sono qui: Soffici Fiorellini Focaccia Broccolona Focaccia alla zucca con olive, scalogno e rosmarino Brioche Mottarone […]
VerdeMelissa’s Birthday, le mie ricette realizzate da voi!
Ingredienti per 9 fiorellini: 500 g di farina forte tipo Manitoba (io ho utilizato Manitoba Molino Pasini) 15 g di lievito di birra fresco o 5 g di lievito di birra disidratato 3 uova 150 g di latte 90 g di zucchero 50 g di burro 10 g di sale […]
Soffici fiorellini
Ingredienti 250 g di farina macinata a pietra di tipo 2 (io ho utilizzato Primitiva Molino Pasini) 150 g di acqua 5g di lievito di birra fresco 5 g di sale 5 g di olio 200g di rosette di broccoli sbollentate per 15 minuti 100 g di ricotta 1 uovo […]
Una focaccia broccolona!
Ingredienti: Per il water roux: 25 g di farina integrale 125 g di acqua Impasto: 500 g di farina di tipo 1 10 g di lievito di birra fresco o 3-4 g di lievito di birra disidratato 170 g di acqua 80 g di zucchero 40 g di olio di […]
Brioche Mottarone (vegan con water roux)
Ingredienti: 600g di farina per Pizza di forza media (io ho utilizzato farina per pizza Molino Pasini) 200 g di zucca cotta per 15-20 minuti in forno a 180 gradi e poi frullata 230g di acqua 7 g di lievito di birra fresco (oppure 2 g di lievito di birra […]
Focaccine alla zucca con olive, scalogno e rosmarino
Ingredienti 400 g di farina debole per dolci (io farina per dolci e frolle Molino Pasini) 250 g di burro 150 g di zucchero 1 uovo 30 g di caffè solubile in polvere 3 g di lievito per dolci gocce di cioccolato q.b. Impastare con la foglia burro e zucchero, […]
Bottoni al caffè
Qualche settimana fa ho approfittato del weekend dei Caseifici agricoli aperti e sono andata a far visita all’azienda Amore&Natura di Mottalciata in provincia di Biella. Si tratta di un’azienda gestita da due super sorelle, Scilla e Cecilia appassionate al mondo agricolo, con sedi operative sia in piemonte che in Sicilia. […]
Azienda Agricola Amore&Natura – Mottalciata (Bi)
Dopo 24 ore di benessere, prima alle QC Terme Pré Saint Didier e dopo al QC Termemontebianco spa and resort, si torna davvero rigenerati nello spirito e nel corpo. Si tratta di strutture che ho già avuto la fortuna di conoscere e che amo. Perché soggiornare al QCTermemontebianco? Scrivono che […]
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